[發明專利]核桃加工工藝及成套加工設備

有效

• 申請號: 201010197686.X
• 申請日: 2010-06-11
• 公開（公告）號: CN101878930A
• 公開（公告）日: 2010-11-10
• 發明（設計）人: 李忠新;楊軍;楊莉玲;帕哈爾鼎;楊忠強;劉奎;劉佳;沈曉賀
• 申請（專利權）人: 新疆農業科學院農業機械化研究所
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23N5/00;A23N15/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種核桃加工工藝及成套加工設備。該工藝及成套設備主要用于對核桃進行去青皮、清洗、干燥、分級、破殼加工、破殼后核桃仁分級、殼仁分離等。

(二)技術背景

近幾年，隨著我國經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，國內市場對核桃的需求迅速攀升，使得核桃種植面積迅速擴張。人們為了食用核桃的方便和對核桃精深加工的需要，通常采用人工破殼核桃取仁，核桃人工破殼取仁生產率低、勞動強度大、成本高，破殼時存在果仁破碎率大、衛生條件差的問題；破殼后果仁、殼、種隔混雜在一起，人工分離核桃殼仁耗時長、損失大。

本發明的任務就是提供一種機械化加工核桃的工藝及成套設備。在國內，機械化加工核桃還不成熟，尤其這種集核桃去青皮、清洗、脫水、破殼、核桃仁分級、殼仁分離為一體的核桃加工工藝及成套加工設備。特別是在核桃產業發展中栽植面積擴張、產量激增與加工技術設備落后相矛盾的今天，該核桃加工方法及設備能高效、優質、快捷的機械化加工核桃，解決了核桃精深加工的技術瓶頸，可改變目前人工破殼取仁破碎率高、衛生條件差，人工分離核桃殼仁耗時長、損失大的問題，大大提高核桃的等級和商品性能，提高核桃產業加工轉化能力，使核桃產業由生產初級產品向加工增值、開拓市場轉變；同時增強科技面向農業、農村和農民的服務能力，使核桃加工科技成果在農村得到快速轉化和推廣，增加核桃產品的增值空間和延伸效益。

(三)發明內容

本發明的目的在于提出一種機械化的、集去青皮、清洗、干燥、分級、破殼、核桃仁分級、殼仁分離為一體的核桃加工工藝及成套加工設備。

本發明解決其技術問題是通過如下加工工藝實現的：

1.去青皮

該工藝主要是對采摘后核桃青皮進行去青皮處理。通常采用化學法或者物理方法去除核桃表面的青皮，影響核桃仁的品質，采用機械化去青皮可以提高核桃外觀質量及內在質量、減輕勞動強度、提高生產效率、加快核桃上市速度。

2.清洗

采用帶有毛刷的清洗機將核桃表面被剝離的青皮進行刷洗，同時又有高壓水的噴淋，使核桃表面的青皮沖洗干凈。

3.干燥

采用干燥設備對清洗后的核桃進行脫水。

4.破殼前分級

該核桃加工設備中的核桃破殼機械是利用定間隙擠壓破殼法，影響其破殼效果的一大因素是核桃的大小。由于核桃品種繁雜，形狀不規則、尺寸差異較大，所以在進行核桃加工之前先進行核桃分級。

5.破殼

核桃經過垂直提升至核桃破殼機，本發明中的核桃破殼機采用擠壓式的核桃破殼裝置。對于一次破殼不完全的核桃，本發明采用了二次破殼，在經過核桃仁分級機后一次破殼不完全的核桃通過刮板提升至二次破殼機，如此循環。

6.核桃仁分級

核桃經過破殼后，從一次破殼機、二次破殼機出料口掉入一次核桃仁分級機。核桃仁分級機的原理是針對不同大小的核桃仁及殼確定尺寸范圍從而設計出帶有不同尺寸篩孔的分級篩，核桃仁及殼在運動的過程中遇到尺寸合適的篩孔而落入相對應的出料口。經一次核桃仁分級機后核桃仁及殼被分為兩部分，即：≥1/2核桃仁和大殼、≤1/2核桃仁和小殼。≤1/2核桃仁和小殼通過利用同樣原理的核桃仁分級機進行二次分級，最后分為1/4仁、1/8仁、1/16仁和與其尺寸大小差不多的核桃殼。

7.殼仁分離

經過一次核桃仁分級機、二次核桃仁分級機后，核桃仁被分為1/2仁、1/4仁、1/8仁、1/16仁。在4個等級出口都連接有殼仁分離機，殼仁分離機的原理是根據核桃核桃仁與殼、隔膜之間懸浮速度不同，調整氣流大小，將殼、隔膜從果仁中分離出去。核桃仁與殼在經過殼仁分離機時被分離開，最后經各自的出料口排出機體外。

本發明具有以下特點：

1.省工、省時、生產率高

由于我國在核桃加工方面的技術落后，去除核桃青皮往往采用化學法或者物理方法，影響核桃仁的品質，采用機械去青皮法既可以保證核桃仁的品質又可以縮短去青皮的時間。我國的核桃大部分以原料的形式出售，只有少量的靠人工砸取，生產率低下。本發明所提供的核桃機械化破殼取仁技術適合于核桃的規模化批量加工，生產率由目前的手工破殼30kg/人每天提高到3000kg/天(按每天加工10小時，每小時300kg計算)，生產率提高10倍左右。

2.解決核桃仁破碎大的難題；

人工砸取由于敲擊的力度不易控制，在破殼時核桃仁的破碎率高，碎仁的銷售價格相對較低。采用核桃破殼機可以通過對破殼間隙的調整，實現對不同品種和大小的核桃破殼，降低對核桃仁的破碎率。