[發明專利]一種蜂蜜真偽和品質鑒定檢測方法

無效

• 申請號: 201010194563.0
• 申請日: 2010-06-02
• 公開（公告）號: CN101871875A
• 公開（公告）日: 2010-10-27
• 發明（設計）人: 何慶生
• 申請（專利權）人: 何慶生
• 主分類號: G01N15/06
• 分類號: G01N15/06;G01N1/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種化學領域檢測方法，尤其是一種含果糖蜂蜜真偽和品質鑒定檢測。

背景技術

中國是世界上蜂蜜出口大國，劣質蜂蜜里含有果糖，現今的果糖可分高果糖漿、低果糖漿、隱形糖漿三種，導致市場真假蜂蜜難辨別，使價格難以得到提高，從而增加蜂農養蜂成本。現有的蜂蜜果糖含量檢測方法可通過送檢實驗室或者人體感觀辨別蜂蜜果糖含量，而實驗室檢測程序復雜、費時、效率低、成本高，特別是隱形糖漿在一般化驗室里的TLC機難以檢驗出來。而通過人體感觀則需要經驗豐富的人來辨別，從而增加辨別難度。

發明內容

本發明目的主要解決上述技術缺陷，提供一種蜂蜜真偽和品質鑒定檢測方法，有效、快捷、準確的辨別蜂蜜果糖含量。

本發明一種蜂蜜真偽和品質鑒定檢測方法，其步驟如下：

第一步樣品蜂蜜搖晃測試：取樣品蜂蜜1.6～2.2毫升，加入碘0.28～0.36毫升、酒精0.04～0.08毫升進行搖晃測試；

第二步辨別果糖是否存在：等待3-5分鐘，觀察樣品蜂蜜表面產生的懸浮物，根據懸浮物多少來辨別樣品蜂蜜里果糖含量，無懸浮物的判斷為含果糖的純假蜂蜜；

第三步蜂蜜的品質辨別：辨別樣品蜂蜜產生懸浮物色澤，色澤越紅越好，反之色澤越淡越差。

為了提高此方法的準確度，取與樣品蜂蜜等量的純真蜂蜜進行第一步搖晃測試后，再將樣品蜂蜜和純真蜂蜜所產生懸浮物的多少進行對比；如果等量的，辨別樣品蜂蜜為真蜜，并通過與純真蜂蜜所產生懸浮物相差的量，辨別樣品蜂蜜里摻入多少量的果糖；

本發明的蜂蜜優選值1.8～2毫升、碘優選值0.31～0.34毫升、酒精優選值0.05～0.06毫升。

此方法簡單有效、方便快捷、準確度高、易于操作，從而降低經營成本。

具體實施例

一種蜂蜜真偽和品質鑒定檢測方法實施如下：

步驟一：取樣品蜂蜜1.6～2.2毫升，其優選值為1.8～2毫升，加入碘0.28～0.36毫升，其優選值為0.31～0.34毫升，酒精0.04～0.08毫升，其優選值為0.05～0.06毫升，進行搖晃測試；

步驟二：等待3-5分鐘，通過觀察蜂蜜表面產生懸浮物的量多少，辨別蜂蜜里含有果糖的量多少，無疑是含有果糖的純假蜂蜜；

步驟三：辨別蜂蜜的品質時，觀察其懸浮物的色澤，色澤越紅越好，越暗淡越差。

為了提高檢測的準確度和判斷結果，取出與樣品蜂蜜測試時相同份量的純真蜂蜜、碘和酒精，按照步驟一的方法進行測試之后，將樣品蜂蜜和純真蜂蜜的所產生懸浮物的多少進行對比，若樣品蜂蜜的懸浮物與純真蜂蜜同等的，那么蜂蜜為真蜜，懸浮物若少于純真蜂蜜的，無疑是摻有果糖的假蜂蜜。懸浮物越少果糖含量越多。如果是初學者，需取波美度與樣品蜂蜜相同的純真蜂蜜進行測試對比。