[發明專利]一種槐糖脂類水果防腐劑及其在水果防腐中的應用

無效

• 申請號: 201010191707.7
• 申請日: 2010-06-04
• 公開（公告）號: CN101886047A
• 公開（公告）日: 2010-11-17
• 發明（設計）人: 陳靜;袁兵兵
• 申請（專利權）人: 山東輕工業學院
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12P19/00;A23B7/154;C12R1/645
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219
• 代理人: 趙會祥

1.一株擬威克酵母(Wickerhamiella?domercqiae)Y_2A菌株，該菌株已于2010年5月4日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號：CGMCC3798。

2.一種槐糖脂類水果防腐劑的制備方法，其特征在于，通過如下步驟制得：

(1)取擬威克酵母(Wickerhamiella?domercqiae)Y_2A，保藏編號：CGMCC3798，轉接到斜面培養基上，28～32℃培養24～48小時，得活化的擬威克酵母Y_2A；

(2)將步驟(1)制得的活化的擬威克酵母Y_2A接種于種子培養基中，28～32℃，搖床100～200r/min振蕩培養20～28h，得擬威克酵母Y_2A種子液；

(3)按照體積比4～6％的接種量，將步驟(2)制得的擬威克酵母Y_2A種子液接種到發酵培養基中，28～32℃、搖床160r/min振蕩培養144～168小時，得發酵液；

(4)將步驟(3)制得的發酵液置于分液漏斗中，靜置10～14小時，收集沉降至分液漏斗底部的沉淀，置于80℃干燥箱中干燥24～48小時，即得槐糖脂類水果防腐劑。

3.如權利要求2所述的槐糖脂類水果防腐劑的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述斜面培養基組份如下：葡萄糖18～22g/L，酵母粉8～12g/L，蛋白胨18～22g/L，瓊脂粉18～22g/L，蒸餾水定容；

步驟(2)中所述種子培養基組份如下：葡萄糖18～22g/L，酵母粉8～12g/L，蛋白胨18～22g/L，蒸餾水定容；

步驟(3)中所述發酵培養基組份如下：葡萄糖75～85g/L，菜籽油60～80mL?ml/L，硫酸銨3～5g/L，KH₂PO₄?0.8～1.2g/L，Na₂HPO₄·12H₂O?0.8～1.2g/L，MgSO₄·7H₂O?0.4～0.6g/L，酵母粉1.5～2.5g/L，pH?5.5～6.5，水定容。

4.如權利要求3所述的槐糖脂類水果防腐劑的制備方法，其特征在于，上述菜籽油選自油菜籽油。

5.一種由權利要求2所述制備方法制得的槐糖脂類水果防腐劑。

6.如權利要求5所述槐糖脂類水果防腐劑在水果防腐中的應用。

7.如權利要求6所述槐糖脂類水果防腐劑在水果防腐中的應用，其特征在于，具體步驟如下：

取槐糖脂類水果防腐劑，按照0.5～10mg/mL的比例與水混合，得槐糖脂類水果防腐劑溶液，然后將槐糖脂類水果防腐劑溶液噴施于需要防腐的水果表面，使槐糖脂類水果防腐劑溶液布滿水果表面。

8.如權利要求7所述槐糖脂類水果防腐劑在水果防腐中的應用，其特征在于，槐糖脂類水果防腐劑與水按1～4mg/mL的比例混合。

9.如權利要求8所述槐糖脂類水果防腐劑在水果防腐中的應用，其特征在于，槐糖脂類水果防腐劑與水按2～3mg/mL的比例混合，最優的，槐糖脂類水果防腐劑與水按3mg/mL的比例混合。

10.如權利要求6所述槐糖脂類水果防腐劑在水果防腐中的應用，其特征在于，所述水果為：冬棗、柑桔、蘋果、梨、杏、紅果、黃果。