[發明專利]類胡蘿卜素幾何異構體的超聲波制備方法

有效

• 申請號: 201010188284.3
• 申請日: 2010-06-01
• 公開（公告）號: CN101863810A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發明（設計）人: 孫玉敬;葉興乾;陳健初;劉東紅;吳丹;張獻忠
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: C07C403/24
• 分類號: C07C403/24;C07C11/21;C07C7/00;B01J19/10
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別是一種類胡蘿卜素幾何異構體的超聲波制備方法，能用于功能性食品中活性成分的構效分析。

背景技術

類胡蘿卜素具有多種生物活性，其中有些類胡蘿卜素是人體組織器官的重要組成成分，如葉黃素是視網膜黃斑的組成成分，攝入不足可能會導致老年性黃斑衰退癥(AMD)，而老年性黃斑衰退癥是西方國家導致老年人視力下降的主要疾病(Perera，C.O.，&Yen，G.M.Functional?properties?of?carotenoids?in?human?health.International?Journal?of?Food?Properties，2007，10(2)：201-230)。有些類胡蘿卜素是微量營養素VA的來源，目前世界上仍有2億的兒童患有VA的缺乏癥(陳君石，韓蕃璠.《新營養科學》淺析[J].營養學報，2006，28(6)：461-467)。類胡蘿卜素除了能夠解決上述的營養缺乏癥外，還具有多種生物活性，如抗氧化(Oshima，S.，Ojima，F.，Sakamoto，H.，Ishiguro，Y.，&Terao，J.Supplementationwith?carotenoids?inhibits?singlet?oxygen-mediated?oxidation?of?human?plasma?low-densitylipoprotein.Journal?of?Agricultural?and?Food?Chemistry，1996，44(8)：2306-2309)、抗癌(Rao，A.V.，&Rao，L.G.?Carotenoids?and?human?health.Pharmacological?Research，2007，55(3)：207-216)、保護眼睛(Handelman，G.J.The?evolving?role?of?carotenoids?in?human?biochemistry.Nutrition，2001，17(10)：818-822；馬樂，林曉明.葉黃素干預對長期熒屏光暴露者視功能的影響.營養學報，2008，30(5)：438-442)、保護皮膚(Roberts，R.L.，Green，J.，&Lewis，B.Lutein?and?zeaxanthin?in?eye?and?skin?health.Clinics?in?Dermatology，2009，27(2)：195-201；González，S.，Astner，S.，Wu，A.，Goukassian，D.，&Pathak，M.Dietary?lutein/Zeaxanthindecreases?ultraviolet?B-induced?epidermal?hyperproliferation?and?acute??inflammation?inhairless?mice.Journal?of?Investigative?Dermatology，2003，121：399-405)等多種生物活性。