[發明專利]一種玉色海帶制作方法

無效

• 申請號: 201010186758.0
• 申請日: 2010-05-31
• 公開（公告）號: CN101822395A
• 公開（公告）日: 2010-09-08
• 發明（設計）人: 甘純璣;周慶新;崔玉蘭;謝苗
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種玉色海帶制作方法，其特征在于：利用鈣鹽的酸性溶液浸泡海帶，經洗滌、中和、漂洗、干燥，即為玉色海帶；所述制作方法包括以下工藝步驟：

（1）采收及清洗：選海帶采收季節晴天采集，無腐爛的鮮海帶，或干海帶浸泡復水，用清水洗凈；

（2）復合脫色處理：將步驟（1）中清洗干凈的海帶浸泡于0.2mol/L～1.0mol/L的鈣鹽溶液中，保證鈣鹽溶液完全沒過海帶，然后用酸調節浸泡液至pH2.5～pH3.5，溫度控制在10℃～60℃，浸泡時間2h～6h；

（3）洗滌、中和：將步驟（2）中經復合脫色處理的海帶撈起，瀝干，然后用4?mmol/L～40?mmol/L的碳酸氫鹽溶液洗滌、中和，中和至pH6～pH7，處理溫度為20℃～80℃，處理時間為3min～10min；

（4）漂洗、干燥：用清水漂洗2～3遍，瀝干后干燥至水分含量低于15%，即得到所制備的玉色海帶。

2.根據權利要求1所述的玉色海帶制作方法，其特征在于：所述鈣鹽為氯化鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣和乳酸鈣中的一種或幾種的混合物。

3.根據權利要求1所述的玉色海帶制作方法，其特征在于：所述酸為鹽酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、醋酸、乳酸和已二酸中的一種或幾種的混合物。

4.根據權利要求1所述的一種玉色海帶制作方法，其特征在于：步驟（3）所述的碳酸氫鹽包括碳酸氫鈉和碳酸氫鉀中的一種或兩種的混合物。