[發(fā)明專利]一種改善兒童偏食厭食的果凍

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010186269.5
• 申請日: 2010-05-28
• 公開（公告）號: CN102258162A
• 公開（公告）日: 2011-11-30
• 發(fā)明（設計）人: 周寶剛
• 申請（專利權）人: 周寶剛
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及休閑食品技術領域，具體地說是一種改善兒童偏食厭食的果凍。

背景技術

小兒厭食是各年齡的兒童都容易得的一種病，但以1歲-6歲兒童多見，且城市中的兒童發(fā)病率高。時間長了就會引起營養(yǎng)不良，形體消瘦，面色萎黃，容易引起貧血，精神疲憊，體重減輕，腹脹不舒，反復呼吸道感染等等，抗病能力相當差，甚至影響生長發(fā)育。

果凍作為一種休閑食品，深受人們特別是兒童們的喜愛。目前，市場上果凍產(chǎn)品種類繁多，如奶味果凍、果味果凍、巧克力果凍等等，但針對多數(shù)兒童存在普遍偏食厭食癥狀，來制作出一種能夠治療兒童偏食厭食的果凍產(chǎn)品，在國內(nèi)外還未見有關文章來報道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，根據(jù)兒童的進食特點來提供一種改善兒童偏食厭食的果凍。

本發(fā)明為了實現(xiàn)上述目的所采用的技術方案是這樣的：

一種改善兒童偏食厭食的果凍，由下述重量份的組分制備而成：沙參20～50份、谷芽20～50份、麥冬20～50份、麥芽50～180份、山楂汁200～600份、胡蘿卜汁100～300份、山藥粉50-80、白蘿卜汁200～300份、甜味劑5～40份、葡萄糖酸鋅2～5份、葡萄糖酸鈣10～35份、凝固劑5～10份、核桃粒40～100份、山梨酸鉀1～5份。

所述的一種改善兒童偏食厭食的果凍，其生產(chǎn)方法是：

(1)按配方比稱取沙參、谷芽、麥冬、麥芽，加水煮2～4遍，第一遍1個小時，以后幾遍均半個小時，將煎液合并，過濾，濃縮，得藥汁；

(2)取新鮮、個大、色紅、成熟率為95～98％的山楂，沖洗干凈，去核，打漿、過濾、膠磨、酶解、細過濾、均質(zhì)，得山楂汁；

(3)選取新鮮胡蘿卜、白蘿卜，去除根須，洗滌干凈，打漿、過濾、膠磨、細過濾、均質(zhì)，得混合蘿卜汁；

(4)把山藥在90～95℃的熱蒸汽下處理10～20秒，進行熱燙處理，去皮切片、烘干、粉碎成100～400目微粉；

(5)將核桃去殼、炒熟、粗粉碎；

(6)將上述步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物料混合后，加入甜味劑、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣，充分混合均勻；

(7)用少量溫水將凝固劑溶解，加入步驟(6)物料中，再加入山梨酸鉀和核桃粒，攪拌均勻；

(8)注入模型，熱封、滅菌、冷卻。

所述的凝固劑是海藻膠、卡拉膠、瓊脂中的任何一種或幾種混合物。

本發(fā)明制得的果凍，酸甜爽口，口感柔嫩，味道純正，無任何毒副作用。本發(fā)明保健食品用于改善兒童偏食、厭食、生長發(fā)育慢的現(xiàn)象功效明顯，溫和安全，適合長期食用；原料來源廣泛，工藝簡單可行，可有效補充兒童生長發(fā)育所必須的鋅、鈣微量元素，增強免疫力，保護大腦，提升智能。

本發(fā)明產(chǎn)品各組分的功效和特點如下：

葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣在體內(nèi)的吸收途徑與鉛可發(fā)生競爭，可以減少鉛的吸收，同時起到補鋅、鈣的效果。

谷芽：消食化積；健脾開胃。用于食積停滯；脹滿泄瀉；脾虛少食；消食和中，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。

白蘿卜：味辛甘，性涼。有寬中下氣，消食化痰之功。用于食積不消，脘腹脹痛等。

沙參：具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。

麥冬：養(yǎng)陰生津，潤肺清心。

麥芽：行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少。

山楂：《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。

胡蘿卜：味甘，性平，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。

山藥：為補虛佳品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

核桃：核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神、益智健腦等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

具體實施方式：

實施例一：

本實施例的改善兒童偏食厭食的果凍是這樣制作的：按配方稱取沙參50份、谷芽20份、麥冬20份、麥芽50份、山楂汁200份、胡蘿卜汁100份、山藥粉50份、白蘿卜汁200份、甜味劑5份、葡萄糖酸鋅2份、葡萄糖酸鈣10份、凝固劑5份、核桃粒40份、山梨酸鉀1份。

(1)按配方比稱取沙參、谷芽、麥冬、麥芽，加水煮3遍，第一遍1個小時，后2遍均半個小時，將煎液合并，過濾，濃縮，得藥汁；

(2)取新鮮、個大、色紅、成熟率為95％的山楂，沖洗干凈，去核，打漿、過濾、膠磨、酶解、細過濾、均質(zhì)，得山楂汁；