[發明專利]一株具有較強有機硒耐受、富集和轉化能力的酵母菌及其應用

有效

• 申請號: 201010185083.8
• 申請日: 2010-05-28
• 公開（公告）號: CN101864369A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發明（設計）人: 單寶龍;谷巍;張志焱;楊立華;程秀芳;劉虹
• 申請（專利權）人: 山東寶來利來生物工程股份有限公司
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12R1/72
• 代理公司: 濟南圣達專利商標事務所有限公司 37221
• 代理人: 楊琪

技術領域

本發明涉及一株具有較強有機硒耐受、富集和轉化能力的酵母菌，屬于生物技術領域。

背景技術

硒是人體和動物必需的微量營養元素之一，是動物體內谷胱甘肽過氧化酶的活性成分，這種酶能清除動物細胞呼吸代謝中產生的過氧化物與羥自由基，維護生物膜的完整性，從而具有提高機體免疫力，有保護肝臟和抗衰老作用。人體缺硒會導致免疫力的下降，嚴重時會導致“克山病”和“大骨節病”的發生。動物硒缺乏會導致多種疾病的發生，如肌肉營養不良，雞肝臟壞死、營養性腦軟化癥，仔豬桑椹心，幼駒腹瀉、胰纖維化和胎盤滯留等。

人們在研究補硒時，常把硒的化合物分成有機硒和無機硒兩大類，有機硒的生物活性較高，能夠有效地在體內同化，且毒性比無機硒小，又利于在生物體內吸收，是一種比較理想的微量元素營養強化劑。

硒酵母是以酵母為載體，將無機硒轉化為有機硒的發酵產品，酵母細胞培養在含硒的培養基中，經過一系列生化過程將胞外的碳源、氮源、磷源及硒源等吸收到生物體內進行生長繁殖，同時無機硒也被轉化到有機大分子上，形成具有較高生物活性和較低毒性的有機硒。硒酵母產品用于防治疾病和作為飼料添加劑有著廣泛的應用前景。

目前，市場上雖有硒酵母出售，但其成本偏高，如湖北安琪酵母股份有限公司出售的動物用福邦酵母硒噴干粉硒含量1000ppm每公斤售價65元，硒含量2000ppm每公斤售價100元以上，保健品用酵母硒(硒含量2000mg/kg)每公斤售價280元。究其原因，是沒有好的菌種，導致生產成本偏高，因此，急需篩選和培育一種具有較強富硒能力的菌種。

發明內容

針對上述現有技術，本發明提供了一株具有較強有機硒耐受、富集和轉化能力的酵母菌，及該菌在生產制備硒酵母中的應用。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一株具有較強有機硒耐受、富集和轉化能力的酵母菌，該菌株命名為產朊假絲酵母(Candida?utilis)CUM，已于2010年04月19日保藏于中國典型培養物保藏中心，其保藏編號為：CCTCC?M?2010090。

本發明的酵母菌的菌學特征如下：所述產朊假絲酵母細胞呈圓形、橢圓形或臘腸形，大小為3.5μm～4.5μm×7.0μm～13.0μm，以多邊出芽方式進行無性繁殖，形成假菌絲；麥芽汁固體培養，菌落呈乳白色，表面光滑濕潤，有光澤或無光澤，邊緣整齊或菌絲狀；化能異養型，能發酵葡萄糖、蔗糖和棉子糖，不發酵半乳糖、麥芽糖、乳糖、蜜二糖；能同化尿素、銨鹽和硝酸鹽，不分解蛋白質和脂肪；兼性厭氧，有氧條件下，進行有氧呼吸；無氧條件下，進行酒精發酵；最適生長溫度30℃，最適生長pH為6.0。

本發明的酵母菌的的培養條件、檢測存活性條為：

培養基：采用麥芽汁培養基進行培養及存活性檢測，培養基主要成分是麥芽汁加生長必需營養元素，即麥芽汁中加入2％葡萄糖、1％NH₄H₂PO₄、0.0001％CaCl₂、0.3％KH₂PO₄、0.0001％MnSO₄、0.1％Na₂HPO₄、0.1％MgSO₄7H₂O、0.05％蛋白胨、0.0001％FeSO₄、0.0001％ZnSO₄、0.1％泡敵(所述百分含量均為質量份數)，調pH至6.0。所述麥芽汁是通過以下方法配制的：取一份麥芽粉，加5倍重量份水，65℃水浴保溫3～4h，使其自行糖化，直至糖化完全，波美度8.0以上，即得麥芽汁。培養條件：pH?6.0，溫度37℃，好氧。

本發明的酵母菌是從常規產朊假絲酵母中通過菌種耐硒馴化試驗篩選出來的，經試驗測試表明，本發明的產朊假絲酵母(Candida?utilis)CUM?CCTCC?M?2010090，具備較強的富硒能力，且穩定性好，可以用于硒酵母生產，是一株極具研究開發價值的菌株。

生產硒酵母時，采用常規工藝生產即可，或采取以下工藝：