[發明專利]功能性人工窖泥的研究和應用

無效

• 申請號: 201010182648.7
• 申請日: 2010-05-26
• 公開（公告）號: CN102260633A
• 公開（公告）日: 2011-11-30
• 發明（設計）人: 李紹亮;李學思
• 申請（專利權）人: 李紹亮;李學思
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/16;C12G3/02;C12R1/02;C12R1/01;C12R1/645
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.菌種，其特征在于，充分應用了黃漿水中有益于濃香型白酒生產的大量的微生物群系，以及人工分離純化的己酸菌、放線菌、產酯酵母等的應用，尤其放線菌的應用。

2.菌種選育技術，其特征在于：其一，己酸菌的分離關鍵在于老窖泥在處理時用80℃的水浴鍋加熱，消滅其他雜菌時不傷害目標菌種；前三次培養的時候培養基接種時加入無水C₂H₅OH和CaCO₃，在第四次培養基中只加入無水乙醇；每次接種培養都在35℃的恒溫箱中恒溫培養7-10天；其二產酯酵母的分離應用了酸性液體培養基及稀釋分離法。

3.窖泥成分創新，其特征在于，使用25-35％的黃漿水代替自來水，調整主要成份的比例：黃粘土、豆餅0.5％、K₂HPO₄?0.5％、(NH4)₂SO?0.5％₄、酒尾38％(酒精1％)、曲粉2％、酒糟4％、黃漿水25％、以己酸菌為主的復合窖泥功能菌2％、麩皮產酯酵母1％等。