[發(fā)明專利]一種利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010181245.0
• 申請日: 2010-05-18
• 公開（公告）號: CN101869171A
• 公開（公告）日: 2010-10-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 段杉;李磊
• 申請（專利權(quán)）人: 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23J1/04
• 分類號: A23J1/04;C12P19/04;C12R1/25
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 林麗明

1.一種利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于包括如下步驟：(1)選取新鮮或凍藏的蝦頭、蝦殼，凍藏的蝦頭、蝦殼解凍；(2)向蝦頭、蝦殼中加入碳源并混合均勻；(3)接種植物乳桿菌；(4)保溫發(fā)酵；(5)發(fā)酵結(jié)束后將發(fā)酵液與殘渣分離，發(fā)酵液經(jīng)干燥得到蛋白質(zhì)粉；(6)發(fā)酵殘渣經(jīng)稀酸浸泡和脫色，得到甲殼素。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于步驟(1)中所述凍藏的蝦頭、蝦殼的解凍可采用各種解凍方法，包括自然解凍、熱空氣解凍、流水解凍、微波解凍、電加熱解凍等。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于步驟(2)中所述碳源為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、糊精、淀粉、淀粉糖漿、果葡糖漿、乳糖、乳清粉、糖蜜中的一種或多種的混合物；碳源的加入質(zhì)量是蝦頭和蝦殼總質(zhì)量的5％以上。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于步驟(3)中，所述植物乳桿菌的接種量為蝦頭和蝦殼總質(zhì)量的0.1％以上。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于步驟(4)中所述保溫發(fā)酵的溫度為20~50℃，發(fā)酵時間為24h以上。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于步驟(5)中所述發(fā)酵液與殘渣分離采用離心或過濾的方法。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用植物乳桿菌從蝦頭和蝦殼中提取蛋白質(zhì)和甲殼素的方法，其特征在于步驟(6)中所述發(fā)酵殘渣的浸泡采用的稀酸包括各種無機酸和有機酸；稀酸濃度以氫離子濃度計達到0.01mol/L以上，浸泡時間為0.5h以上；發(fā)酵殘渣的脫色采用雙氧水脫色、高錳酸鉀脫色或日光暴曬脫色。