[發明專利]一種紫外-分光光度法檢測紫甘薯花青素色素的方法

無效

• 申請號: 201010179143.5
• 申請日: 2010-05-21
• 公開（公告）號: CN102023136A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 周樹勇
• 申請（專利權）人: 湖北紫鑫生物科技有限公司
• 主分類號: G01N21/33
• 分類號: G01N21/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種檢測方法，具體涉及一種紫外-分光光度法檢測紫甘薯花青素色素的方法。?

背景技術

天然紫甘薯花青素色素具有許多優點：無毒、無副作用、安全性高；色調比較自然，接近于天然物質；原料來源便捷，價格低廉；工藝簡單，提取成本低；易溶于水，在飲料中的穩定性好，且抗脂氧化性強；具有多種營養、藥理和保健功能。因此紫甘薯花青素色素在食品、化工、化妝品以及醫藥行業均有廣泛的利用價值。目前研究紫甘薯花青素色素提取、純化和功能性質的較多，但是對檢測方法的研究卻較少，其檢測的方法一般是延用其他色素的檢測方法，沒有統一的國標來規范。由于不同色素性質迥異，套用其它色素的檢測方法會對紫甘薯花青素色素的生產帶來諸多偏差和不便。?

現行色素檢測分析方法有高效液相色譜法和薄層色譜法：前者靈敏度及準確度高，但儀器貴昂不能普及；后者靈敏度低，準確度差。對于色素含量的測定，國內外常用的做法是以合成莧菜紅為基準物來計算其絕對含量。此法可以較準確地反映色素總含量，但它需要標準樣品，不適合基層工廠使用。因此，為了適應紫甘薯花青素色素生產的需要，如何制定出一種專門針對紫甘薯花青素色素的檢測方法成為人們迫切的需求。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種專門針對紫甘薯花青素色素的檢測方法，為紫甘薯花青素色素生產企業提供經濟、直觀、快速的定性和定量測定。?

本發明的目的是通過以下方案來實現的：一種紫外-分光光度法檢測紫甘薯花青素色素的方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：?

a、制備紫甘薯花青素色素提取液；?

b、將紫甘薯花青素色素提取液調節為酸性；?

c、在甘薯花青素色素的最大吸收波長下，對待測花青素色素溶液進行吸光度檢測。

所述紫外-分光光度法檢測紫甘薯花青素色素的方法還包括所述b步驟溶液中甘薯花青素色素的最大吸收波長的測定。該步驟是為了確定出最大吸收波長，同時還能進行定性判斷。?

所述紫外-分光光度法檢測紫甘薯花青素色素的方法還包括繪制標準曲線，確定吸光度的線性范圍。該步驟的作用在于如果發現待測液的吸光度太小或太大不在線性范圍之中時，應該提高或降低濃度，將吸光度調節到該線性范圍之內，確保測量精確。?

所述繪制標準曲線，確定吸光度的線性范圍為分別配制不同質量濃度的紫甘薯花青素色素溶液于燒杯中，調節該紫甘薯花青素色素溶液得pH值，該紫甘薯花青素色素溶液得pH值與所述b步驟中溶液的pH值相等，然后轉移至容量瓶中并定容；分別從上述容量瓶取等量的樣品，加入足量的亞硫酸鈉，靜置，使色素完全漂白，分別作為相應濃度紫甘薯花青素色素溶液的空白樣，在步驟c中測得的最大吸收波長下對甘薯花青素色素提取液進行定點檢測，繪制標準曲線，確定吸光度的線性范圍。?

所述b步驟中將紫甘薯花青素色素提取液的pH值調節為1-3。?

所述b步驟中將紫甘薯花青素色素提取液的pH值調節為3。?

在所述e步驟中，所述花青素色素溶液的吸光度檢測在10-60℃下進行。?

本發明的優點在于：由于物質對光的吸收具有選擇性，所以不同的食用色素具有不同的吸收譜圖。利用這一原理，應用紫外-可見分光光度計對紫甘薯花青素色素進行吸收光譜掃描，并與標準譜圖對照，即可直觀、快速的定性。并在紫甘薯花青素色素最大吸收峰波長下測定定量樣品的吸光度，可求得色價，從而確定樣品中色素的含量，靈敏度和準確度均較高。本發明的檢測方法操作簡單、計算簡便、結果明顯，所用儀器價格便宜、檢測成本低廉，并且適合生產一線使用。是一種專門針對紫甘薯花青素色素的檢測方法，為紫甘薯花青素色素生產企業提供經濟、直觀、快速的定性和定量測定。?

附圖說明

圖1為本發明紫甘薯花青素色素溶液在pH＝3時紫外吸收光譜圖；?

圖2為本發明紫外-分光光度法檢測紫甘薯花青素色素的方法紫甘薯色素濃度對線性關系的影響。?

具體實施方式

下面結合附圖對本發明做進一步說明。?