[發明專利]方便菜

無效

• 申請號: 201010178241.7
• 申請日: 2010-05-21
• 公開（公告）號: CN101816446A
• 公開（公告）日: 2010-09-01
• 發明（設計）人: 靖維陸
• 申請（專利權）人: 靖維陸
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種方便菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

主菜制作及包裝：其包括將主料、配料以及調料混合，放入鍋中用油炸后，冷卻，主料、配料以及調料成為成品，充氮氣裝袋封口，制成主菜包；

湯汁制作及包裝：其包括將湯汁和調料混合，充氮氣裝袋封口，制成湯汁包；

將主菜包和湯汁包裝入大包裝袋。

2.一種方便菜，根據權利要求1所述的制作方法制成，包括裝在大包裝袋中的主菜包和湯汁包，主菜包中包括主料、配料以及調料，湯汁包中包括湯汁和調料，其特征在于，主菜包中的主料、配料以及調料均為成品，用餐者將該方便菜的主菜包和湯汁包放入鍋中混合并加熱后即可食用。

3.一種紅燒丸子方便菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

第一步：紅燒丸子主菜包制作及包裝

料包1個，肉餡放蔥、姜末，面粉，淀粉，雞蛋，水；

將肉餡料包及蔥、姜、雞蛋、水放在一起攪勻，再放入淀粉和面粉和勻；

起火油燒至五成熟時，包肉餡擠入模具內，炸至六成熟時，撈出；

控制每盤丸子的重量，炸完后放入盒內；

將丸子放入鍋中，加蔥，姜，加入丸子料包一個，加水，小火燒開，燉，冷卻后，充氮氣裝袋封口，制成紅燒丸子主菜包；

第二步：制作湯汁并包裝

將老湯、番茄醬、蒜末、蔥花、姜末、老抽熬制成湯汁充氮氣包裝封口制成湯汁包A包；

將水、生粉充氮氣封口制成湯汁包B包；

第三步：裝入大包裝袋

將紅燒丸子主菜包和湯汁包A包和B包裝入大包裝袋封口。

4.一種紅燒刀魚方便菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

第一步：紅燒刀魚制作及包裝

刀魚一件，大蔥洗凈切段，放入容器中，香菜，姜，大蔥切段，花椒面，味素，鹽，料酒，腌制10～30小時，炸前用清水洗凈；

火油燒至五成熟時，放入切好的刀魚。炸至六成熟撈出，冷卻充氮氣包裝封口；制成紅燒刀魚主菜包；

第二步：制作湯汁并包裝

A包：蔥汁、姜汁、蒜汁，番茄醬，糖醋汁，老抽醬油，老湯，料酒，裝袋充氮氣包裝封口；

B包：水、淀粉，裝袋充氮氣包裝封口；

C包：明油、香油，裝袋包裝封口；

第三步：裝入大包裝

將紅燒刀魚主菜包和湯汁包的A包、B包、C包統一裝入大包封口。

5.一種醬茄條方便菜的制作方法

第一步：醬茄條制作及包裝

將茄子去皮切成條狀，起鍋熱油，油溫燒至七成熱時下茄條，炸至八成熟時撈出，冷卻。過好油的茄條，裝袋充氮氣封口，制成醬茄條主菜包；

第二步：制作湯汁并包裝

A包：底油，裝袋充氮氣包裝封口；

B包：醬、老湯、蔥汁、蒜汁、姜汁、番茄醬，裝袋充氮氣包裝封口；

C包：水、生粉，裝袋充氮氣包裝封口；

D包：調料油，裝袋包裝封口；

第三步：裝入大包裝

將醬茄條主菜包和湯汁包A包，B包，C包，D包各小包裝統一裝入大包封口。