[發明專利]一種富硒面條及其制備方法

無效

• 申請號: 201010173247.5
• 申請日: 2010-05-14
• 公開（公告）號: CN102239989A
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發明（設計）人: 孫元良;孫紹全;施立松
• 申請（專利權）人: 漢陰縣川陜魔芋廠
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A21D2/02
• 代理公司: 西安文盛專利代理有限公司 61100
• 代理人: 佘文英

技術領域

本發明屬于一種食品及其制備方法，具體地說涉及一種富硒面條及其制備方法。

背景內容

研究發現硒具有抗衰老、保護修復細胞、提高紅細胞的攜氧能力、提高人體免疫力，解毒排毒抗污染和預防癌變六大生物學功能，具有保心腦、護肝腎、防癌變、恢復胰島素、延緩衰老之功效，因此，硒是人體必須的微量元素，補硒已成為當今一種新的養生之道。現有的面條一般是小麥面粉為原料，加工為鮮面條或曬干為掛面，不具有保健功能，這樣僅有充饑作用的食品已經不能滿足現代人們重視自我保健的生活需要，因此，就有人開發研制出具有保健功能的食品，如在面條的原料中添加硒，增加面條的保健作用。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提出一種成本低的富硒面條。

本發明解決技術問題的技術方案是：富硒面條由面粉和富硒水制成，每100重量份的面粉，加入30-35重量份的富硒水。

上述面條中的硒含量為0.04-0.30mg/kg。

上述富硒水的硒含量為0.12-1.00mg/kg。

本發明所述的富硒水為天然富硒水。

所述的天然富硒水為天然富硒礦泉水。

本發明富硒面條的制備方法如下：取100kg面粉，將面粉加入原料重量30％-35％富硒水攪拌，得富硒面條的面團；將制備的富硒面條的面團碾壓為片狀，切為寬或窄的面條，干燥后即得的富硒面條。

所述方法加入原料重量30％-35％富硒水的含硒量為0.12-1.00mg/kg。

所述方法制備的富硒面條的含硒量為0.04-0.30mg/kg。

本發明的有益效果是：

本發明富硒面條中的硒采用富硒水，特別是采用富硒礦泉水，生產富硒面條成本低；面條中所含硒是天然的硒元素，食用面條后硒元素容易被人體利用，是低成本補硒保健食品。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明。

實施例1

取100kg小麥面粉，制備方法如下：

1、將小麥面粉加入原料重量30％的含硒1.00mg/kg的富硒水攪拌，得富硒面條的面團；

2、將制備的富硒面條的面團碾壓為片狀，切為寬或窄的面條，干燥后即得含硒0.3mg/kg的富硒面條。

實施例2

取100kg小麥面粉，制備方法如下：

1、將小麥面粉混加入原料重量35％的含硒0.12mg/kg的富硒水攪拌得富硒面條的面團；

2、將制備的富硒面條的面團碾壓為片狀，切為寬或窄的面條，干燥即得含硒0.04mg/kg的富硒面條。

實施例3

取100kg小麥面粉，制備方法如下：

1、將小麥面粉混加入原料重量30％的含硒0.13mg/kg的富硒水攪拌得富硒面條的面團；

2、將制備的富硒面條的面團碾壓為片狀，切為寬或窄的面條，干燥即得含硒0.04mg/kg的富硒面條。

實施例4

取100kg小麥面粉，制備方法如下：

1、將小麥面粉混加入原料重量35％的含硒0.90mg/kg的富硒水攪拌得富硒面條的面團；

2、將制備的富硒面條的面團碾壓為片狀，切為寬或窄的面條，干燥即得含硒0.3mg/kg的富硒面條。

本發明的富硒面條，也可不經干燥以鮮面條食用。