[發(fā)明專利]一種蓮子白酒的生產(chǎn)工藝有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010163262.1 | 申請日： | 2010-04-06 |
| 公開（公告）號： | CN101831371A | 公開（公告）日： | 2010-09-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 姜榮光;姜小林 | 申請（專利權(quán)）人： | 姜榮光 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/04;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 324400 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蓮子 白酒 生產(chǎn)工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種蓮子白酒的生產(chǎn)工藝，工藝流程為：蓮子精選與粉碎→高溫潤糝、蒸煮→加水、冷散、拌曲→入缸大渣發(fā)酵→酒醅出缸→蒸餾得一渣酒→余二渣酒酵→再次加水、冷散、拌曲→入缸二渣發(fā)酵→酒醅出缸→蒸餾得二渣酒，或是余三渣酒酵→再次加水、冷散、拌曲→入缸三渣發(fā)酵→酒醅出缸→蒸餾得三渣酒，然后將一渣酒與二渣酒勾兌，或是將一渣酒、二渣酒和三渣酒勾兌，入庫陳釀，其特征在于應(yīng)在二渣酒酵中添加一定量拌料，該拌料由蓮子經(jīng)過精選與粉碎、高溫潤糝、蒸煮后制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子白酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于在二渣酒酵中添加拌料的量比為1∶0.4～0.6。
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