[發明專利]一種青稞比薩的制作方法無效
| 申請號： | 201010161424.8 | 申請日： | 2010-04-30 |
| 公開（公告）號： | CN101803625A | 公開（公告）日： | 2010-08-18 |
| 發明（設計）人： | 雷菊芳;楊偉成;蘇立宏 | 申請（專利權）人： | 西藏天麥力健康品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 甘肅省知識產權事務中心 62100 | 代理人： | 張英荷 |
| 地址： | 850000 西*** | 國省代碼： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 青稞 比薩 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種青稞比薩的制作方法，依次包括以下工藝步驟：
①將青稞面粉與小麥面粉以1∶0.7～1∶1.5的質量比混合，加入面粉總量4～5％的黃油，用水活成面團；加入面粉總量0.8～1.2％的發酵粉，于常溫下發酵4～5小時；
②將發酵好的面團分成小塊，制成中間薄、邊沿厚的面餅，并在面餅上均扎滿小孔；
③將比薩醬均勻地抹在面餅上，再在面餅上撒上調味輔料；
④用絞絲器將奶酪絞成絲均勻地撒在面餅上；
⑤將面餅置于烤盤中，于200～220℃下烘烤20～25分鐘，即可。
2.如權利要求1所述青稞比薩的制作方法，其特征在于：步驟①中的青稞面粉、小麥面粉過80目篩，去除大淀粉顆粒。
3.如權利要求1所述青稞比薩的制作方法，其特征在于：步驟③中的調味輔料為食用鹽、胡椒、切成小丁的洋蔥、青、豌豆、玉米、培根；調味輔料的加入量為面粉總量的15～25％。
4.如權利要求1所述青稞比薩的制作方法，其特征在于：步驟③中比薩醬的用量為面粉總量的4～6％。
5.如權利要求1所述青稞比薩的制作方法，其特征在于：步驟④中奶酪的用量為面粉總量2～3％。
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