[發明專利]泡椒藻類

無效

• 申請號: 201010160245.2
• 申請日: 2010-04-26
• 公開（公告）號: CN101816442A
• 公開（公告）日: 2010-09-01
• 發明（設計）人: 蓋泉泓;尹偉
• 申請（專利權）人: 大連蓋世食品有限公司
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 徐軍

1.泡椒藻類，以藻類為主要原料經浸湯浸泡使其入味，再加入調味料調配，其特征在于，所述浸湯為：將泡小米辣10～40份、泡姜5～20份、八角0.5～5份、山萘0.5～5份和水300～350份熬成湯，然后再加泡椒水10～20份、泡姜水3～6份、鹽1～2份和酸度調節劑12～17份。

2.根據權利要求1所述的泡椒藻類，其特征在于，所述藻類為海帶、裙帶菜或龍須菜。

3.根據權利要求1所述的泡椒藻類，其特征在于，所述酸度調節劑為白醋和乳酸，其比例為白醋∶乳酸＝9∶1。

4.根據權利要求1所述的泡椒藻類，其特征在于，所述調味料的組成為：青泡椒200～300份、復合味精10～20份、白糖10～20份、八角茴香油1～2份、泡菜香精0.5～1份、辣椒精1～2份、鹽10～20份、鮮味調料1～2份和菜籽油24～26份。

5.根據權利要求1所述的泡椒藻類，其特征在于，所述浸湯的具體制法為：按照上述配方熬湯，溫度是90～95℃，時間是0.5～1h，使水量蒸發掉40～60％為宜，然后按照配方添加泡椒水、泡姜水、鹽和酸度調節劑使其PH＝3.6～3.8。

6.根據權利要求5所述的泡椒藻類，其特征在于，泡椒小米辣、泡姜、八角和山萘要裝在布袋里熬湯。