[發明專利]緩解視疲勞保健乳飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201010159810.3
• 申請日: 2010-04-23
• 公開（公告）號: CN101803633A
• 公開（公告）日: 2010-08-18
• 發明（設計）人: 高興華;劉小杰;李言郡;歐凱;翟鵬貴
• 申請（專利權）人: 杭州宏勝飲料集團有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 韓小燕

技術領域

本發明涉及一種乳飲料，特別是一種緩解視疲勞保健乳飲料及其制備方法。 可用于視疲勞癥人群的輔助治療，同時也適用于健康人群預防眼疲勞綜合征。

背景技術

視疲勞又稱眼疲勞，是指近距離用眼后出現的眼酸、眼脹、眼干澀、視物 模糊、復視、畏光流淚、異物感、頭痛及惡心等眼部及或全身癥候群，發病癥 狀表現呈階段性及多樣化，常在用眼過度及身心狀態欠佳時出現。多數學者認 為視疲勞是眼或全身器質性因素與精神與心理因素相互交織成的結果，屬于身 心醫學范疇，但通常以患者自覺眼部癥狀為突出表現，因此，在臨床上又稱為 眼疲勞綜合征。

根據臨床調查，視疲勞的發病原因主要有：1)近距離用眼負荷增加。近距 離用眼負荷增加的作業人員主要有：財務人員、文秘人員、學生、教師、服裝 工作等。他們往往需要連續工作數小時，視疲勞的發生及癥狀輕重與連續工作 時間呈正比。2)屈光不正。目前眼鏡市場從業人員專業水平不高，大多將配鏡 作為一種商業活動，出現驗光不準確、眼鏡質量差等問題，患者長期配戴引發 視疲勞。3)不良的用眼習慣(如看書、看電視等用眼時距離不當、姿勢不當、 光線太暗、持續用眼等)。4)飲食營養因素。飲食不當導致全身及眼部營養不 良，也是誘發視疲勞發生的因素之一。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：針對上述存在的問題提供一種緩解視疲勞保 健乳飲料及其制備方法，旨在運用最新的現代醫學和營養學的研究成果，采用 消費者日常生活中比較接受的普通食品發酵型含乳飲料(殺菌型)為載體，選 取適合在飲料中添加的、有益于眼部營養的營養素(葉黃素類物質、維生素A、 牛磺酸和鋅元素等)組成功能性配方，共同發揮緩解視疲勞的保健功能。

本發明所采用的技術方案是：緩解視疲勞保健乳飲料，其特征在于：其原 料為白砂糖、奶粉、濃縮乳清蛋白、增稠劑、酸度調節劑、食用香精、葉黃素 類、牛磺酸、三聚磷酸鈉、檸檬酸鋅、乳酸鏈球菌素、維生素、乳酸菌和水， 其中所述各成分的重量以總量1000ml計為，

白砂糖??????????20～100克

奶粉????????????10～50克

濃縮乳清蛋白????2～20克

增稠劑??????????2.1～11克

酸度調節劑??????0.1～6.5克

食用香精????????0.5～1.5克

葉黃素類????????20～50毫克

牛磺酸??????????0.1～0.6克

三聚磷酸鈉??????0.05～1.0克

維生素??????????50.5～201毫克

檸檬酸鋅????????0.01～0.05克

乳酸鏈球菌素????0.01～0.2克

乳酸菌??????????0.05～0.15克

水??????????????余量。

所述葉黃素類物質為葉黃素或葉黃素酯。

所述增稠劑包括羧甲基纖維素鈉和瓜爾膠，其投放量以總量1000ml計分別 為羧甲基纖維素鈉2～10克和瓜爾膠0.1～1.0克。

所述酸度調節劑包括檸檬酸、乳酸和檸檬酸鈉中的一種或幾種，其投放量以 總量1000ml計分別為檸檬酸0～3克、乳酸0～3克和檸檬酸鈉0.1～0.5克。

所述維生素包括維生素A和天然維生素E，其投放量以總量1000ml計分別 為維生素A?0.5～1毫克和天然維生素E?0.05～0.2克。

所述乳酸菌包括嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，兩者的重量比為1∶1。

所述原料中還加入甜味劑，其重量以總量1000毫升計為0.01～0.5克。

所述的甜味劑為阿斯巴甜或AK糖或它們的混合物。

本發明緩解視疲勞保健乳飲料的制備方法，其步驟如下：

a、化奶：在燒杯中加入定量的水，在攪拌狀態下加入稱量好的奶粉，全部 溶解后繼續攪拌25～30min，保持水溫45～55℃；

b、前道均質及巴氏滅菌：將化好的奶液均質并巴氏滅菌后打入發酵罐，均 質溫度60℃～70℃，一級壓力20MPa，二級壓力5MPa；巴氏殺菌溫度 95±1℃，時間300s；