[發明專利]一種營養快餐包及其制作方法

有效

• 申請號: 201010157743.1
• 申請日: 2010-04-28
• 公開（公告）號: CN101797054A
• 公開（公告）日: 2010-08-11
• 發明（設計）人: 任鵬程
• 申請（專利權）人: 任鵬程
• 主分類號: A23L1/302
• 分類號: A23L1/302;A23L1/304;A23L1/305
• 代理公司: 沈陽技聯專利代理有限公司 21205
• 代理人: 張志剛

1.一種營養快餐包，其特征在于該快餐包內按重量百分比計，內裝以下食品粉料：燕麥片40.00%、植脂末10.00%、砂糖粉5.00%、糙米粉2.00%、小麥胚芽粉3.00%、濃縮乳精蛋白粉15.00%、核桃粉1.00%、紅棗粉2.00%、黑米粉1.00%、螺旋藻粉1.00%、大豆蛋白粉15.00%、黑芝麻粉0.66%、復合果蔬粉3.00%、三氯蔗糖0.04%、礦物質1.275%、復合維生素0.025%。

2.根據權利要求1所述的一種營養快餐包，其特征在于所述礦物質為鈣、銅、鐵、鎂、鋅、硒、碘，磷、鉀、氟、鉻，復合維生素為VA、VB₁、VB₂、VB₆、VB₁₂、VC、VD、VE、葉酸；其所述礦物質具體比例為：鈣0.25%、銅0.05%、鐵0.075%、鎂0.1%、鋅0.05%、硒0.02%、碘0.02%、磷0.15%、鉀0.5%、氟0.04%、鉻0.02%，復合維生素具體比例為：VA?0.002%、VB₁?0.001%、VB₂?0.001%、VB₆?0.005%、VB₁₂?0.001%、VC?0.005%、VD?0.005%、VE?0.001%、葉酸0.004%。

3.根據權利要求1所述的一種營養快餐包的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟：原料驗收與檢驗—配料混合—殺菌—均質—噴霧干燥—出粉、冷卻、篩分—包裝、檢驗、入庫；所述配料混合：飲用水與物料按80：20的比例在配料缸中混合成混合料液；殺菌：采用高溫瞬時殺菌120-124℃保持2-4秒；均質：均質時料液溫度為60-70℃，均質壓力為13-15Mpa，將大粒子原料迅速破碎為2μm的微粒；噴霧干燥：噴霧干燥器的物料進口溫度設成255℃，出口溫度85℃，進料流量5680kg/h，噴霧壓力54kPa,產品溫度37℃；出粉、冷卻、篩分：干燥后的粉料用40-60目的篩子過篩，再冷卻到28℃；包裝檢驗入庫：包裝室相對濕度控制在50-70%，溫度20-25℃將成品打包入庫。