[發明專利]一種甜杏仁油微膠囊的制備方法

有效

• 申請號: 201010156677.6
• 申請日: 2010-04-27
• 公開（公告）號: CN101861987A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發明（設計）人: 楊海燕;王青;陳士利;孔令明;逄煥明;阿布力米提·克力木;馬燕;黃文書;方華;王英;郭金喜
• 申請（專利權）人: 新疆農業大學
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/305;A23P1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種甜杏仁油微膠囊制備的方法，將甜杏仁油置于一定溫度下，并加入分離蛋白質、穩定劑、乳化劑和其他輔料為復合壁材，充分均勻分散溶解，使得甜杏仁油成為穩定的乳狀液狀態，經過膠體磨運行，將杏仁油包埋后，使得乳狀液并均質后經過混合液噴霧干燥，制備獲得甜杏仁油微膠囊的過程，其特征在于，％按W/W計，所述的甜杏仁油微膠囊乳狀液的制備方法如下：

(1)稱取30％～40％的甜杏仁油置于60℃水浴鍋內水浴；

(2)在甜杏仁油脂內加入1.5％～1.8％的單甘脂，充分溶解；

(3)再往甜杏仁油內加入0.3％～0.4％的蔗糖酯，攪拌均勻，溶解備用；

(4)稱取22.6％～29.1％的麥芽糊精加入水溶解，并加入2％～2.6％的磷酸氫二鉀，8％～10％的蔗糖，攪拌均勻，置于90℃水浴鍋，直至溶液顏色透明；

(5)稱取22.6％～29.1％的大豆分離蛋白，加入水溶解，置于90℃水浴鍋，充分攪拌，維持30分鐘以上。

2.如權利要求1所述的甜杏仁油微膠囊制備的方法，其特征在于，所述的微膠囊化工藝參數中，過膠體磨2～3次，均質壓力要求25Mpa～35Mpa之間，噴霧干燥的進風溫度保持在200℃～210℃，出風溫度保持在80℃～85℃。