[發(fā)明專利]富硒食用菌湯及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010154421.1
• 申請日: 2010-04-26
• 公開（公告）號: CN101822363A
• 公開（公告）日: 2010-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 金勇
• 申請（專利權(quán)）人: 金勇
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種方便食品領(lǐng)域的富硒食用菌湯及其制作方法。

背景技術(shù)

硒是一種人體必需的微量元素，幾十種常見慢性病與缺硒直接有關(guān)，而中國絕大部分地區(qū)是貧硒地區(qū)，定量補(bǔ)硒，刻不容緩。而食用菌有強(qiáng)大的富集硒的能力，是硒的理想載體，但食用前常需清洗、去雜、熟化等工序，食用不很方便，這是目前食用菌食用和加工方式所具有的缺點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種富硒食用菌湯及其制作方法，實(shí)現(xiàn)的技術(shù)方案是將一種或幾種富含硒的食用菌清洗、去雜、切碎后備用。將雞殼、鴨架、鵝骨、豬排、牛排、羊排、豬骨、牛骨、羊骨、雞肉、鴨肉、鵝肉等一種或幾種肉類食品與茴香、八角、桂皮、薄荷、料酒、豆板醬、黃芪、當(dāng)歸、三七、太子參、西洋參、糖、檸檬、桔皮、生姜等一種或幾種，加水后長煮熬濃湯，過濾后得濃湯備用。上述備用的食用菌與炒到焦黃的大麥磨制的粉、土豆、藕、菱粉、田力粉、淀粉、醬油、富硒酵母、豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、食用油、味精、鹽、食品添加劑、食品防腐劑中的一種或幾種放入上述備用的濃湯中，同煮收水后與大蒜干粉、干蔥段、干蔬菜碎、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、咖哩粉、茶葉粉、切成段狀的粉絲干等一種或幾種混合，等量包裝后，殺菌處理即可。只要將上述湯料兌入開水中即可食用。

本發(fā)明的有益效果是：不僅能方便食用美味的食用菌湯，同時還能補(bǔ)充人體必須的微量元素硒。

具體實(shí)施例

取2千克干富含硒的黑木耳和1千克富含硒的干香菇，清水泡發(fā)后清洗、去雜、切碎成1厘米大小的塊后備用。取雞殼10個，切碎后與50克茴香、50克桂皮、500克料酒利300克生姜，放入7.5千克水中，急火煮開后，慢火熬制2小時，用紗布過濾后得濃湯，將上述備用的黑木耳和香菇與3千克食用油、2千克鹽利2千克味精放入濃湯中同煮收水，將干而未干時，停止加熱，加入干蔥段200克、干蔬菜碎300克，拌勻后，等量裝入食用塑料袋開封口，用微波機(jī)殺菌消毒后即可兌開水食用了。