[發明專利]桃果實病害生物防腐保鮮劑及用途和所用羅倫隱球酵母

有效

• 申請號: 201010152108.4
• 申請日: 2010-04-20
• 公開（公告）號: CN101914459B
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發明（設計）人: 余挺;鄭曉冬;盧黃娉;王一非
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;A23B7/155;C12R1/645
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

技術領域

本發明涉及的是果實采后病害防治技術領域，更具體的是一種桃果實生物防腐保鮮 技術。

背景技術

由真菌引起的果實采后的腐爛變質是導致果實大量損失的主要原因之一。

桃是國內外主要水果品種之一，目前世界總產量達1100萬噸。中國是桃的原產國， 也是目前世界桃產量最大的國家。桃果實富含維生素C、類胡羅卜素和酚類物質等抗氧化 劑，深受人們的喜愛。桃樹適應性極廣，品種繁多，主要可分為水蜜桃類、黃肉桃類和油 桃類等。水蜜桃和和油桃均屬躍變型果實，且由于采收期正值高溫季節，采后果實在常溫 下成熟衰老和軟化進程很快。低溫能延緩果實成熟衰老，但桃果實對低溫敏感，在低溫下 長時間貯藏易發生冷害癥狀。中國發明專利(一種油桃果實的貯藏方法，專利號 200610042849.0)公開了一種油桃果實的貯藏方法，該方法包括對油桃果實的選擇、物理 殺菌、預冷處理、裝袋密封、入庫冷藏五個步驟。解決了油桃果實冷藏時果實品質損傷率 高、冷藏效果有限的技術問題。中國發明專利申請號200810162751.8(一種水蜜桃果實 貯藏方法)公開了一種水蜜桃果實貯藏方法，該方法采用程序性降溫，對果實進行低溫鍛 煉，通過一定低溫誘導果實組織忍耐低溫冷害能力，低溫冷藏；可以有效減緩果實呼吸速 率，延長果實貯藏時間。

桃果實采后易受多種真菌的侵染，特別是匍枝根霉(Rhizopus?stolonifer)引起的軟 腐病，鏈核盤菌(Monilinia?fructicola)引起的褐腐病，以及由擴展青霉(Penicillium expansum)引起的青霉病，由灰葡萄孢(Botrytis?cinerea)引起的灰霉病等。這些病原菌 主要依賴果實傷口或氣孔、皮孔等天然開口而侵染。傳統上控制果實病害主要依靠化學殺 菌劑，但由于化學殺菌劑存在著食品安全和環境保護的問題，因此迫切需要開發能替代化 學殺菌劑的果實病害控制方法和技術。

利用微生物，特別是酵母對病原真菌的拮抗活性的生物防腐保鮮技術，作為一種新型 采后病害控制方法受到了國內外廣泛的關注。但目前拮抗酵母對病原物的控制效力與殺菌 劑相比還存在較大的差距。通過商業化試驗表明，目前研究中的采后拮抗酵母，包括國外 已商業化生產的拮抗酵母都只有在補充低劑量殺菌劑的條件下才能達到與殺菌劑(正常使 用量)同等的效果(Droby等，2009；Sharma等，2009)。因此如何利用安全而且有效的方 法提高拮抗酵母的效力是影響采后拮抗酵母大規模推廣應用的關鍵性問題。