[發明專利]含蘆薈葉肉的加工產品及其生產方法

有效

• 申請號: 201010150828.7
• 申請日: 2010-03-23
• 公開（公告）號: CN101843322A
• 公開（公告）日: 2010-09-29
• 發明（設計）人: 川端兆宏;鴨井曉比古;荻野繪美子
• 申請（專利權）人: 長谷川香料株式會社
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 柳冀

1.通過以下步驟得到的其中蘆薈葉肉的收縮比在30-45％范圍內的含蘆薈葉肉的加工產品：將水和其量為0.005質量％或更多且小于0.05質量％的選自果膠、瓜爾膠、黃原膠、塔拉膠和玉米淀粉中的至少一種穩定劑加入到蘆薈的綠葉中，隨后在85-100℃的溫度下加熱，以制備蘆薈葉肉加工產品；和向其中加入水和其量占所述含蘆薈葉肉的加工產品的2-40質量％的甜味劑。

2.根據權利要求1的含蘆薈葉肉的加工產品，其含有滿足以下條件的蘆薈葉肉：

由柱塞壓制所述蘆薈葉肉同時連續測量壓制過程中的載荷和形變率，并根據測得的載荷和形變率的值使用最小二乘法進行計算，以產生近似四次的形變-載荷曲線，其中X軸代表形變率，Y軸代表載荷；以及

當在所述形變-載荷曲線中在達到最大值之前計算彎曲部分的拐點處的切線斜率時，該拐點處的切線斜率在23-35范圍內。

3.通過以下步驟制備的蘆薈葉肉加工產品：將水和其量為0.005質量％或更多且小于0.05質量％的選自果膠、瓜爾膠、黃原膠、塔拉膠和玉米淀粉中的至少一種穩定劑加入到蘆薈的綠葉中，隨后在85-100℃的溫度下加熱。

4.生產含蘆薈葉肉的加工產品的方法，包括：

將水和其量為0.005質量％或更多且小于0.05質量％的選自果膠、瓜爾膠、黃原膠、塔拉膠和玉米淀粉中的至少一種穩定劑加入到蘆薈的綠葉中，隨后在85-100℃的溫度下加熱，以制備蘆薈葉肉加工產品；以及然后向其中加入水和其量占所述含蘆薈葉肉的加工產品的2-40質量％的甜味劑，隨后在40-60℃的溫度下加熱。