[發明專利]一種五加葉保健茶及其制備方法

有效

• 申請號: 201010150687.9
• 申請日: 2010-04-20
• 公開（公告）號: CN101797002A
• 公開（公告）日: 2010-08-11
• 發明（設計）人: 柳忠潤;孫威;劉云川;柳俊;于廷敏;徐新
• 申請（專利權）人: 柳忠潤
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京萬科園知識產權代理有限責任公司 11230
• 代理人: 張亞軍;夏新

技術領域

本發明涉及一種保健飲品，具體涉及一種五加葉保健茶，及其制備方法。

背景技術

五加葉系五加科植物刺五加或短梗五加的葉。五加葉富含刺五加甙（Eleatheroside），金絲桃甙（Hyperin）黃酮以及多糖活性物質。其中刺五加甙I、K、L、M的甙元均為齊墩果糖。為此，五加葉具有抗衰老、抗腫瘤、增強免疫調節功能作用，有良好的益氣健脾、補腎安神功效。臨床可以治療腰膝酸軟、體虛發力、失眠多夢、食欲不振等癥。

目前，五加葉的用途有四，其一是提取有效成分作藥材，生產粉針劑、口含片等；其二是做蔬菜，其三是作吸品（類似煙）；其四是作茶用。現有技術中，五加葉茶的主要生產方式是以五加葉為其中原料，制成復合型茶，所涉及的中國專利申請包括：

1）《刺五加茶的制備方法》（申請號99126793.1）；

2）《刺五加保健茶及其制造方法》（申請號99122676.3）；

3）《刺五加茶》（申請號00110337.7）；

4）《刺五加固體茶及其制備方法》（申請號200510009968.1）；

相比之下，鮮見以單一五加葉為原料生產的五加茶和工藝。僅有申請號為03127086.7名稱為《刺五加茶及制備方法》的中國專利申請和本發明人于2008年4月2日申請的《一種五加葉保健茶及其制備方法》（申請號200810089469.1）的中國專利申請。前者以刺五加的葉和柄為原料，經炒制粉碎后制成的粉狀或片狀品，后者是以五加芽苞開放后形成的成熟葉子為原料經攤青、曬青、搖青、殺青、包揉制成的球型茶。

在上述背景下，本發明提供一種新的五加葉保健茶，以未長成成熟葉子的五加芽苞為原料，該保健茶不僅在內含有效成分上有進一步突破，而且其茶品整齊美觀、色澤鮮亮、口感清澈醇香。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種五加葉保健茶，其中的五加葉有效成分含量更高，對機體能夠起到更好的抗疲勞、抗氧化等保健作用。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

提供一種五加葉保健茶，其中，所述保健茶原料中的五加葉選擇五加的芽孢內芽。

所述的五加葉保健茶進一步優選以五加的芽孢內芽為唯一原料制備而成。

所述的五加優選短梗五加。

本發明還提供所述五加葉保健茶的制備方法。

所述的方法簡單地講，是將采收回來的五加芽苞進行挑選、剝去苞片、取其內芽并將內芽芽體分開，原料要求無損傷、無霉爛，然后進行攤晾揮發掉部分水分，再將其放入茶葉炒制機中炒至內芽扁平且散開，勻齊不亂，身骨挺直成朵，色澤黃綠或嫩綠一致，約七成干燥時即可起鍋。再進行回潮、篩分，最后進行整型處理，制成本發明所述的五加葉保健茶。

所述的方法具體地講，包括以下步驟：

1）采摘；2）攤晾；3）炒制；4）回潮；5）分篩；6）整型干燥。

上述各步驟可以按照現有的常規方法進行，優選按照以下描述的方案進行：

1）采摘，于四月末五月初，晴天上午9點以后采摘含水量大于75%的五加芽苞，取其內芽備用，其含水率達80%，大小在1~2cm之間；采摘時應輕采輕放，盡量避免機械損傷，采摘下的芽苞要用散熱好的容器盛裝，例如小竹簍，一般每簍可盛0.5~1公斤；采下的芽苞不能擠壓應及時運回工廠剝去苞片，取其內芽，將內芽芽體分開，有損傷、霉爛內芽應及時剔除；

2）攤晾，將步驟1）采摘的內芽按照3cm的厚度攤平，攤晾1~2h，攤晾溫度保持在20~22℃，攤晾后失水率為15~20%；攤晾容器優選潔凈的竹篩，攤晾的地方要陰涼、通風，攤晾期間最好輕翻一次，使內芽在散發水分的同時散發青草氣，增進茶香減少苦澀味；攤晾使內芽部分水分蒸發后，芽葉變軟，炒制時可減少茶汁擠出，可塑性增加，有利于做形和透出茶的色澤；

3）炒制，在280℃下，以150g~200g為單位炒制量，將步驟2）攤晾過的芽苞在2分鐘內炒至萎癟、變軟，葉色轉深綠色，然后迅速降溫至150℃，使芽苞內芽含水量降至20%；炒制是制備本發明保健茶的一個重要環節，是殺青和初步造型的過程，即以壓制方法進行初步造型，達到理直成條、壓扁成型的目的；