[發明專利]一種多品種不成熟蘋果加工穩定濃縮清汁的方法

無效

• 申請號: 201010145037.5
• 申請日: 2010-04-09
• 公開（公告）號: CN102210471A
• 公開（公告）日: 2011-10-12
• 發明（設計）人: 曲昆生;張輝;董杰;于東華;劉峰;包振
• 申請（專利權）人: 煙臺北方安德利果汁股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/70
• 代理公司: 煙臺信合專利代理有限公司 37102
• 代理人: 遲元香

1.一種多品種不成熟蘋果加工穩定濃縮清汁的方法，它包括挑選、清洗、鮮榨汁、糊化、酶解、穩定處理、超濾、樹脂脫色、濃縮、成品、包裝工藝步驟，其特征在于對酶解工藝處理顯陰性的果汁進行穩定處理即采用不穩定物質脫除技術，加入500-1000g/噸的膨潤土，攪拌15-20min，然后加入100-250g/噸的明膠攪拌5-10min，再加入500-1250ml/噸的硅溶膠攪拌5-10min，然后按常規工藝經超濾、樹脂脫色、濃縮、成品、包裝，即可得到濃縮蘋果清汁。