[發(fā)明專利]用于微生物細(xì)胞和微生物油的巴氏消毒方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010141637.4
• 申請日: 2003-06-20
• 公開（公告）號: CN101837137A
• 公開（公告）日: 2010-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 艾伯特·沙普;迪尼埃爾·韋爾科埃爾騰
• 申請（專利權(quán)）人: 帝斯曼知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司
• 主分類號: A61L2/04
• 分類號: A61L2/04;C12P7/64;C11B1/00
• 代理公司: 北京東方億思知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11258
• 代理人: 肖善強(qiáng);南霆

1.一種對微生物細(xì)胞進(jìn)行巴氏消毒的方法，所述方法包括：在不超過30分鐘內(nèi)在包括從40℃至70℃的溫度加熱細(xì)胞，或以大于0.5℃/分鐘的速率加熱細(xì)胞。

2.一種對微生物細(xì)胞進(jìn)行巴氏消毒的方法，所述方法包含三個(gè)階段，即(第一)加熱階段，(第二)平臺階段(其間細(xì)胞被維持于一個(gè)恒定的溫度)以及(第三)冷卻階段。

3.一種對微生物細(xì)胞進(jìn)行巴氏消毒的方法，所述方法包含：使用一種巴氏消毒方案加熱細(xì)胞，從而使時(shí)間(分鐘)對溫度(℃)曲線圖下的面積小于13,000℃·分鐘。

4.一種對微生物細(xì)胞進(jìn)行巴氏消毒的方法，所述方法包含：加熱細(xì)胞，然后在平臺階段將細(xì)胞在提高的溫度(T，℃)下維持一段時(shí)間(t，分鐘)，其中的乘積tT為從140℃·分鐘至100,800℃·分鐘。

5.一種如權(quán)利要求2或4所述的方法，其中：

(a)所述平臺為最高溫度；

(b)所述巴氏消毒方案在時(shí)間(t)對溫度(T)曲線圖上的形狀為梯形；

(c)所述加熱和/或冷卻是線性的；和/或

(d)所述細(xì)胞被加熱自低于40℃的溫度，和/或被加熱至高于70℃的溫度；和/或

(e)所述細(xì)胞含有或產(chǎn)生PUFA或(可以含有PUFA的)微生物油。

6.一種如前述任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的方法，其中微生物細(xì)胞在不超過15分鐘內(nèi)被從40℃加熱至70℃，和/或以至少0.6℃/分鐘或1.0℃/分鐘的速率加熱細(xì)胞。

7.一種如前述任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的方法，其中：

(a)以至少2℃/分鐘的速率加熱所述的微生物細(xì)胞；

(b)所述巴氏消毒(或平臺)溫度從70℃至100℃，最適為從70℃至85℃；

(c)所述細(xì)胞以至少-0.6℃/分鐘或-1.6℃/分鐘的速率被冷卻；和/或

(d)所述時(shí)間(分鐘)對溫度(℃)曲線圖下的面積小于10,000℃·分鐘或8,000℃·分鐘。

8.一種從微生物細(xì)胞中獲得PUFA或微生物油的方法，所述方法包含：按照前述任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述，對細(xì)胞進(jìn)行巴氏消毒，再從經(jīng)過了巴氏消毒的細(xì)胞中提取或分離出PUFA或微生物油。

9.一種微生物油，含有至少90％的甘油三酯，其過氧化值(POV)低于1.5(或1.0)，和/或其茴香胺值(AnV)低于15，可選地，低于12。

10.一種如權(quán)利要求9所述的油，其中：

(a)所述的PUFA包含C₁₈、C₂₀、C₂₂Ω-3或Ω-6的脂肪酸；

(b)所述的PUFA含量為至少40％；

(c)所述的PUFA包含花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和/或二十二碳六烯酸(DHA)；和/或

(d)所述的油是粗制的或未經(jīng)過精煉的油。