[發明專利]一種酶法去柑橘囊衣的方法無效
| 申請號： | 201010138696.6 | 申請日： | 2010-03-30 |
| 公開（公告）號： | CN101803791A | 公開（公告）日： | 2010-08-18 |
| 發明（設計）人： | 李嗣彪;方修貴;周來初;曹雪丹;趙凱 | 申請（專利權）人： | 浙江省柑桔研究所 |
| 主分類號： | A23N15/06 | 分類號： | A23N15/06 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通專利事務所有限公司 33100 | 代理人： | 王官明 |
| 地址： | 318020 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酶法去 柑橘 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酶法去柑橘囊衣的方法，其特征在于：
①、包括在水中加入0.8％～1％的堿性液體果膠酶，其堿性液體果膠酶活力為15萬U/ml以上，用碳酸鈉將水的pH值調至9，制得酶解液；
②將酶解液加熱，使酶解液溫升至45℃～50℃；
③按重量計算，以酶解液與柑橘瓣2∶1的比例，將柑橘瓣和酶解液置于酶解槽中；
④開動壓縮空氣攪拌，空氣壓力為0.2-0.4Mpa，攪拌處理時間為25-35分鐘；
⑤用肉眼觀察柑橘瓣囊衣基本去除后，將柑橘瓣取出，用清水漂洗干凈，經人工整理后，裝罐，加糖水，封口，滅菌后即為柑橘罐頭。
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