[發(fā)明專利]一種天然北芪糊及其制備工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010136808.4
• 申請日: 2010-03-31
• 公開（公告）號: CN102204670A
• 公開（公告）日: 2011-10-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭秀橋
• 申請（專利權(quán)）人: 郭秀橋
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其制備工藝，特別是涉及一種營養(yǎng)豐富、富含多種維生素的純天然禾谷類食品——天然北芪糊。

背景技術(shù)

我國民間有眾多的自制禾谷類食品，在北方俗稱“炒面”，在南方則成為“糊”。其成分由單一谷物或多種谷物，或在谷物中添加調(diào)味品，成為一種日常生活、野外做業(yè)、旅行的方便自助食品。

目前，開發(fā)民間傳統(tǒng)的方便食品，已經(jīng)成為當(dāng)今人類追求身體健康的一種發(fā)展要求?，F(xiàn)在市場上銷售的各類“糊”，是食品工業(yè)化發(fā)展的一種趨勢?，F(xiàn)在有各種各樣傳統(tǒng)的方便熟面糊，在日常生活中占有一定的地位，成為老年人、兒童早餐的主要方便食品，有時，也成為體弱者和糖尿病人喜歡的方便食品。目前的食品大多數(shù)往往口味營養(yǎng)不能兼得，存在添加防腐劑等影響人體健康的情況，就需要提供一種既營養(yǎng)豐富、又治病防病、無污染的不添加防腐劑、色素、漂白劑、人工甘味，所有的原料均選用天然禾谷物和綠色植物的純天然禾谷類食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的，是提供一種營養(yǎng)豐富、富含多種維生素、既防病治病又無污染的純天然禾谷類食品——天然北芪糊。

本發(fā)明的技術(shù)方案一為：一種天然北芪糊，關(guān)鍵在于：由60份莜麥，20份黑豆、20份黃豆、10份黃芪、10份懷山藥分別磨制后的粉末充分混合攪拌組合而成，還可以制成粉劑、晶粒、餅干和鍋巴等各種形式的禾谷類食品。

本發(fā)明的技術(shù)方案二為：一種天然北芪糊的制備工藝，關(guān)鍵在于：所述天然北芪糊由60份莜麥，20份黑豆、20份黃豆、10份黃芪、10份懷山藥分別磨制后的粉末充分混合攪拌組合而成。

一種天然北芪糊的制備工藝包括如下步驟：

第一步：將60份莜麥、20份黑豆、20份黃豆分別在炒貨機(jī)炒熟，溫度為300度，時間為10分鐘；

第二步：將10份黃芪、10份懷山藥分別在微波爐中加熱高溫一分鐘至熟；

第三步：將炒熟的莜麥用糧食粉碎機(jī)粉成面粉；

第四步：將黑豆和黃豆分別放入糧食粉碎機(jī)粉成2mm大小的顆粒；

第五步：將熟黃芪和熟懷山藥分別放入糧食粉碎機(jī)粉成面粉；

第六步：將上述五種物質(zhì)放入食品攪拌機(jī)充分混合攪拌后，分袋包裝。

本發(fā)明的目的，是把我國塞外高原一些普通的高寒農(nóng)作物，經(jīng)過現(xiàn)代化工業(yè)手段的多種工藝，實現(xiàn)一種獨特的營養(yǎng)均衡型的方便面糊。這種面糊可以作為日常食品，也可作為保健食品。本發(fā)明的基料中所選用的主料莜麥，是我國高寒地區(qū)的特產(chǎn)。莜麥面營養(yǎng)豐富，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；莜麥含糖分少，蛋白多，是糖尿病患者較好的食品；莜麥里不飽和脂肪酸中含有較多的亞油酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病，對中老年人常見的心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。

另外，在基料中加入熟制北芪粉、懷山藥粉、熟制黑豆粒、熟制黃豆粒，一是為了增加新口感；二是在原有的基礎(chǔ)上增加多種微量元素，以提高產(chǎn)品的保健功效。在這些配料中，黃芪為補(bǔ)氣圣品，具有很好的食療作用。黃芪含苷類、多糖、黃酮、氨基酸、微量元素等，能促進(jìn)機(jī)體代謝、抗疲勞、促進(jìn)血清和肝臟蛋白質(zhì)的更新；有明顯的利尿作用，能消除實驗性腎炎尿蛋白；能改善貧血現(xiàn)象；能升高低血糖，降低高血糖；能興奮呼吸；能增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，對干擾素系統(tǒng)有促進(jìn)作用，可提高機(jī)體的抗病力；對流感病毒等多種病毒所致細(xì)胞病變有輕度抑制作用，對流感病毒感染人群有保護(hù)作用；有較廣泛的抗菌作用；黃芪在細(xì)胞培養(yǎng)中，可使細(xì)胞數(shù)明顯增多，細(xì)胞生長旺盛，壽命延長；能增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)心血管系統(tǒng)，抗心率失常，擴(kuò)張冠狀動脈和外周血管，降低血壓，能降低血小板粘附力，減少血栓形成；還有降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗輻射、保肝等作用。

懷山藥含淀粉16％，還含有粘液質(zhì)、糖蛋白、膽堿、多酚氧化酚、維生素C、甘露聚糖和植酸、3，4基苯乙胺、多巴胺、山藥堿、皂甙、賴氨酸及精氨酸等多種氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉酶、尿囊素、鐵及錳等多種微量元素等。懷山藥具有多種人體所需要的營養(yǎng)成分，發(fā)展前景十分廣闊。不僅是一味常用的不可缺少的藥品，也日益成為一種強(qiáng)身健體、延年益壽的保健品。因而受到國內(nèi)外朋友的喜愛，尤其在港臺地區(qū)、東南亞地區(qū)，更是把懷山藥作為餐桌上的滋補(bǔ)食品，并作為親朋好友的贈送佳品。