[發明專利]一種狗肉制備方法

無效

• 申請號: 201010136133.3
• 申請日: 2010-03-31
• 公開（公告）號: CN102204693A
• 公開（公告）日: 2011-10-05
• 發明（設計）人: 呂桂年
• 申請（專利權）人: 呂桂年
• 主分類號: A23L1/318
• 分類號: A23L1/318;A23L1/314
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種狗肉制備方法。

背景技術

目前國內市場銷售的腌制各種狗肉口味有多種，腌制方法有多種，營養、衛生、安全質量標準不一，有時出現質量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發明一種狗肉制備方法具有符合衛生、安全質量標準，具有味香、口感好等獨特點風味，食之不絕口。

發明內容

本發明解決目前國內市場上銷售各種腌制狗肉常吃產生厭惡感，香味、口感及其營養價值下降等缺陷問題，填補人們對腌制狗肉新的需求。

本發明所述一種狗肉，它由下列組份按下述重量比制成：狗肉92％、食鹽4.82％、糖2％、花椒0.5％、大茴0.18％、天然香辛料0.5％。

本發明所述一種狗肉制備方法：(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(先大火煮3小時，加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時。)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17mpa，溫度在121度)。(8)外包裝。

本發明一種制備狗肉方法具有味香、口感好等獨特點風味，食之不絕口，很受消費者青睞。