[發(fā)明專利]一種提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010134627.8 | 申請日： | 2010-03-29 |
| 公開（公告）號： | CN101785507A | 公開（公告）日： | 2010-07-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱振寶;易建華;李靜娟;吳園芳 | 申請（專利權(quán)）人： | 陜西科技大學(xué) |
| 主分類號： | A23D9/02 | 分類號： | A23D9/02;A23J1/14 |
| 代理公司： | 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 61200 | 代理人： | 陸萬壽 |
| 地址： | 710021 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 提取 桃仁 油脂 蛋白質(zhì) 方法 | ||
1.一種提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于包括如下步驟：
1)取桃仁用水浸泡后去皮；
2)將去皮后的桃仁與水按1∶5的質(zhì)量比混合并進(jìn)行磨漿得到漿液，調(diào) 節(jié)漿液的pH至8.0-8.5；
3)向步驟2)中的漿液中加入蛋白酶酶解，酶解完成后加熱漿液滅酶， 滅酶后的漿液進(jìn)行離心，離心后分離出的油相清油即桃仁油脂，移去乳化液 層，將收集的水相經(jīng)真空濃縮得濃縮液，濃縮液經(jīng)噴霧干燥即獲得桃仁蛋白。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所述步驟1)中的浸泡是用水反復(fù)浸泡桃仁4次，每次浸泡12小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所述步驟2)采用0.1mol/L的NaOH調(diào)節(jié)pH至8.0-8.5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所述步驟3)中的蛋白酶采用堿性蛋白酶，并按每100g桃仁：1.2-1.6g的堿 性蛋白酶的比例加入漿液中，酶解溫度為40-55℃，酶解時間為1-3小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所述堿性蛋白酶的滅酶溫度為90℃，滅酶時間為10分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所述步驟3)中離心轉(zhuǎn)速為8000-10000轉(zhuǎn)/分，離心時間為20-40分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所說的步驟3)的真空濃縮壓力為0.085～0.090MPa，溫度為45～50℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取桃仁油脂及蛋白質(zhì)的方法，其特征在于： 所說的步驟3)的噴霧干燥的進(jìn)風(fēng)溫度為200℃，出風(fēng)溫度為80℃。
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