[發明專利]一種骨肉丸子及制備方法

有效

• 申請號: 201010134264.8
• 申請日: 2010-03-29
• 公開（公告）號: CN101785561A
• 公開（公告）日: 2010-07-28
• 發明（設計）人: 樸哲根
• 申請（專利權）人: 樸哲根
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/29
• 代理公司: 延邊科友專利商標代理有限公司 22104
• 代理人: 柳明哲

1.一種骨肉丸子，由下列原料按重量比經磨絞、混合、攪拌制丸而成：

肉300-700、骨300-600、江米粉100-200、面粉80-120、月見草籽粉8-12、藿香1-2、香薷0.5-1、食鹽5-10，

所述的肉為豬肉、牛肉或羊肉；所述的骨為豬、牛或羊的脊梁骨或脛骨的兩端部位。

2.一種如權利要求1所述的骨肉丸子的制備方法，包括以下步驟：將300-700重量單位的肉和300-600重量單位的骨洗凈磨絞制成肉骨漿；按重量單位取江米粉100-200、面粉80-120、月見草籽粉8-12、藿香1-2、香薷0.5-1、食鹽5-10和肉骨漿混合攪拌；攪拌均勻后制成丸子，直徑在3-5cm；最后速凍包裝。