[發(fā)明專利]方便甘薯泡飯的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010126301.0 | 申請日： | 2010-03-18 |
| 公開（公告）號： | CN101791089A | 公開（公告）日： | 2010-08-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳時敏 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海交通大學(xué) |
| 主分類號： | A23L1/168 | 分類號： | A23L1/168;A23L1/2165 |
| 代理公司： | 上海交達(dá)專利事務(wù)所 31201 | 代理人： | 王錫麟;王桂忠 |
| 地址： | 200240 *** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 方便 甘薯 泡飯 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種方便甘薯泡飯的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟一，選擇新鮮無蟲蛀、無霉?fàn)€以及無芽甘薯若干，去除根須及其雜物;
步驟二，清洗甘薯表面，去皮后切粒，規(guī)格為7mm×7mm×7mm;
步驟三，將甘薯粒在常壓蒸煮5min，立即水淋冷卻;
步驟四，將冷卻后的甘薯粒用80℃的熱水中浸漬2min，瀝干;
步驟五，將瀝干后的甘薯粒在80℃保溫40min;
步驟六，將保溫后的甘薯粒在80℃下進(jìn)行熱風(fēng)干燥95min即可;
步驟七，選擇去雜后大米淘洗;
步驟八，將大米在20℃下浸泡60min，瀝水;
步驟九，在大米中加入0.75%的食用油，蒸煮40min;
步驟十，將蒸煮后的大米在35℃的水中浸泡15min，攪拌離散，瀝干;
步驟十一，將瀝干后的米飯在60℃保溫30min;
步驟十二，將保溫米飯在80℃的熱風(fēng)干燥箱中干燥60min，冷卻，得到米飯的成品；最后，按重量百分比將70%米飯粒、30%甘薯粒混合，裝袋密封即可。?
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