[發明專利]一種在烹調設備中完成的烹調方法及烹調輔助設備

有效

• 申請號: 201010123481.7
• 申請日: 2010-02-08
• 公開（公告）號: CN102144745A
• 公開（公告）日: 2011-08-10
• 發明（設計）人: 劉信羽
• 申請（專利權）人: 劉信羽
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A47J27/00;G05B19/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種在自動或半自動烹調設備中完成的烹調方法，該烹調設備包括運算處理器、存儲器和人機接口、加熱系統、兩個或兩個以上烹飪容器或加熱位置，傳感器系統，該方法包括如下步驟：

(1)將烹調物料放置或投放于某烹飪容器中或加熱位置處；

(2)通過人機接口向運算處理器提供該烹調物料的烹調品種信息；

(3)通過傳感器向運算處理器提供步驟(1)所述烹調物料的位置信息；

(4)所述的運算處理器根據步驟(2)所提供的烹調品種信息，從所述的存儲器中調用對應的烹飪程序；

(5)所述的運算處理器根據步驟(3)所述的位置信息，判斷該烹調品種的烹調物料所處的烹飪容器或加熱位置；

(6)所述的運算處理器運行步驟(4)所調出的烹飪程序，對位于步驟(5)所述的烹飪容器中或加熱位置處的烹調物料進行烹調控制，或根據烹調進程，在需要操作者進行烹調操作時發出烹調操作提示。

2.如權利要求1所述的烹調方法，其特征在于：步驟(6)中，所述的運算處理器分別/分組對烹調物料的烹調時間進行計時，在需要操作者進行烹調操作的時間節點對操作者發出操作提示，或分別/分組對烹調物料的烹調時間進行控制。

3.如權利要求2所述的烹調方法，其特征在于：所述的烹調方法還包括由所述的運算處理器控制，當某位置的烹調物料的烹調完成時，結束對該烹調物料加熱或暫停對該組/全部烹調物料加熱的步驟。

4.如權利要求1所述的烹調方法，其特征在于：所述的烹調方法還包括將烹飪容器或已完成烹飪的烹調物料移離，然后通知所述運算處理器，所述的運算處理器收到物料已移離的通知信息后將該位置記錄為空閑的步驟。

5.如權利要求4所述的烹調方法，其特征在于：所述的傳感器系統感知物料或烹飪容器的移離，并將信號傳送給運算處理器。

6.如權利要求1或5所述的烹調方法，其特征在于：所述的烹調設備中設置有可感知物料/烹飪容器位置變化的傳感器，所述的運算處理器根據傳感器傳送的物料/烹飪容器放入和移離時的位置變化信號判斷物料或烹飪容器的被放入、移離和其所處位置的位置信息。

7.如權利要求1或5所述的烹調方法，其特征在于：所述的烹調設備中設置有可感知重量變化的傳感器，所述的運算處理器根據傳感器傳送的物料/烹飪容器放入和移離時的重量變化信號判斷物料或烹飪容器的被放入、移離和其所處位置的位置信息。

8.如權利要求1或5所述的烹調方法，其特征在于：所述的烹調設備中設置有可感知某加熱位置有沒有物料或烹飪容器的傳感器，所述的運算處理器根據傳感器傳送的物料/烹飪容器放入和移離時的有/無信號判斷物料或烹飪容器的被放入、移離和其所處位置的位置信息。

9.如權利要求4所述的烹調方法，其特征在于：所述的運算處理器在烹調結束后控制所述烹調設備中的移離裝置將烹調物料移離。

10.一種用于烹調設備的烹調輔助裝置，其特征在于：其包括有存儲器、運算處理器、人機接口，所述的存儲器內存儲有烹調程序，其特征在于：所述的人機接口包含烹調物料品種信息接口/界面和接收烹調物料位置信息的傳感器接口，所述的人機接口接收烹飪物料品種信息和烹調物料位置信息，并將所接收的信息傳輸給運算處理器，所述的運算處理器根據烹調物料品種信息調用所述存儲器內存儲的烹調程序，運行所述的烹調程序，并在所述烹調物料位置信息指向的加熱位置之烹調物料的烹調過程中發出烹調控制指令和/或烹調提示指令。

11.如權利要求10所述的烹調輔助裝置，其特征在于：其還進一步包括有與所述烹調設備相連接的控制接口，并通過該控制接口對烹調設備進行烹調控制。

12.如權利要求10所述的烹調輔助裝置，其特征在于：其還進一步包括有提示系統，該提示系統根據所述的運算處理器發出的提示指令，分別/分組對所述烹調設備中處于不同位置的烹調物料的烹調狀態進行提示，和/或對烹調設備的操作者發出烹調操作提示。