[發(fā)明專利]一種海蘆筍水溶性生物鹽及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010122835.6
• 申請日: 2010-03-08
• 公開（公告）號(hào): CN101791108A
• 公開（公告）日: 2010-08-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任紅星;吳世華;李建偉;吳定芳;吳平
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波天韻農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司;浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/237
• 分類號(hào): A23L1/237;A23L1/29;A23L1/212
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務(wù)所 33228
• 代理人: 代忠炯

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及以濱海鹽生植物為原料提取植物生物鹽的方法，具體涉及一種海蘆筍水溶性生物鹽及其制備方法。

背景技術(shù)

食鹽是人們必需的調(diào)味品，其主要成分是氯化鈉，經(jīng)食用后在腸道形成鈉離子和氯離子，維持著人體內(nèi)滲透壓和酸堿平衡，缺鈉會(huì)使體內(nèi)電解質(zhì)平衡失調(diào)。長期以來人類依靠海水曬鹽及井鹽、巖鹽開采等方法制造食鹽，滿足自身需求。但人類長期食用的鹽類基本上是無機(jī)物，只能滿足人體自身對無機(jī)鹽的需求，難以適應(yīng)機(jī)體對多種功能食物的需求，特別是目前市場上食鹽基本上為氯化鈉，過高的鈉離子攝入對人體的血壓、血脂等均有明顯的負(fù)面影響。目前人們對這一問題已有了較深的認(rèn)識(shí)，制造出低鈉鹽等產(chǎn)品，但這些產(chǎn)中仍處于無機(jī)鹽生產(chǎn)階段，無法進(jìn)一步滿足人類對氨基酸、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素的攝入要求以及對減肥、降脂、抗衰老等愿望的需求。

近年來，隨著人們崇尚自然的興起，人們注意到許多的鹽生植物含有豐富的鹽分和營養(yǎng)物質(zhì)，許多的海水蔬菜成為人們餐桌上的新寵，而開發(fā)天然來源的食鹽成為一種重要的發(fā)展方向。如在美國專利6929809(2005)和中國專利ZL02802456.7中公開了一種先利用海水和廢鹽鹵的混合物灌溉鹽生植物Salicornia?brachiata和Suaeda?nudifiora以獲得含鹽量的生物材料，并對生物材料進(jìn)行炭化焚化后獲得精鹽，再精制植物鹽的方法。盡管這種方法得到的是植物來源的鹽，但經(jīng)過炭化和焚燒工序后，這些鹽生物植物的特色有機(jī)活性成分已被全部破壞，和現(xiàn)有的食鹽相比，除了成分組成有所差別外，實(shí)際也是“無機(jī)鹽”了。因此，很有必要開發(fā)出真正含有生物有機(jī)活性成分的生物鹽。

海蘆筍，又名海蓬子，由于其豐富的營養(yǎng)成分，有“海蟲草”的美譽(yù)，近年來，在我國的許多的地方包括江蘇、浙江、廣東、福建、遼寧、河北、山西、陜西、寧夏、山東等地都有種植。在我國，目前市面上海蘆筍主要有兩個(gè)品種，一個(gè)是我國原有的歐洲海蓬子(Salicorniaeuropaea)，在很多地方都有分布，另一個(gè)是引種的北美海蓬子(Salicornia?biggelowii)，又叫閉氏海蓬子。海蓬子是地球上迄今為止報(bào)道過的最耐鹽的陸生高等植物種類之一，含有18種基本氨基酸，其中還含有人體不能自然合成的8種必需氨基酸；還含有豐富的維生素、微量元素、礦物質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，其中胡蘿卜素含量超過普通蔬菜的40倍；維生素C的含量非常豐富，是大白菜的2倍；此外還含有天然的植物保鍵鹽和天然的皂角苷，能有效降低血管壁上膽固醇，起到降壓、降脂、減肥、促進(jìn)肝臟的新陳代謝的作用。這些特有的營養(yǎng)物質(zhì)使海蘆筍成為我國海水蔬菜新品種，非常適合加工成各種深加工產(chǎn)品。

但是，到目前為止，對海蘆筍的深加工并不多，大多只是對海蘆筍的初加工產(chǎn)品。如中國專利申請200710192218.1中公開了一種制備海蘆筍食用植物鹽的方法，這和中國專利ZL2005100095207.4中公開的海蓬子粉及其制備方法類似，這兩種方法都是將原材料經(jīng)過挑選、干燥、物理粉碎制得材料的粉或粒。雖然所制得的粉粒含有原材料的營養(yǎng)成分，但同時(shí)也含有一些不能溶于水或人體不易吸收的物質(zhì)如植物纖維、變形蛋白等，從而導(dǎo)致所得產(chǎn)品的水溶性較差，應(yīng)用范圍受到較大限制。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，提供一種營養(yǎng)成分豐富，水溶性好，易于人體吸收，應(yīng)用范圍廣的海蘆筍水溶性生物鹽。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種海蘆筍水溶性生物鹽，該海蘆筍水溶性生物鹽按重量計(jì)：水溶性有機(jī)成分的含量為20％～50％，水溶性無機(jī)鹽的含量為50％～80％。

本發(fā)明中所說的水溶性有機(jī)成分包括氨基酸和維生素等。

上述的水溶性無機(jī)鹽，該水溶性無機(jī)鹽以100g重量計(jì)其中Na含量為10～30g，鉀含量為1～5g，鈣含量為0.1～1g，鎂含量為0.3～2g，鐵含量為50～500μg，其余為硒、鋅、碘、銅和錳微量元素。

本發(fā)明上述的海蘆筍即海篷子為北美海蓬子(Salicornia?biggelowii)或歐洲海蓬子(Salicornia?europaea)。

本發(fā)明要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是提供上述海蘆筍水溶性生物鹽的制備方法，步驟如下：

(1)采集海蘆筍果穗形成前的肉質(zhì)脆嫩未木質(zhì)化的地上部分(本行業(yè)技術(shù)人員可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)經(jīng)過肉眼觀察、辨認(rèn)出肉質(zhì)脆嫩未木質(zhì)化的海蘆筍)；

(2)然后將采集的海蘆筍在溫度≤10℃的清潔水中清洗干凈；

(3)將步驟(2)清洗干凈的海蘆筍粉碎至可過60～100目篩；