[發(fā)明專利]新穎的益生菌菌株及其應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010122650.5
• 申請日: 2010-03-03
• 公開（公告）號: CN102191189A
• 公開（公告）日: 2011-09-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 林秀霞;游政穎
• 申請（專利權(quán)）人: 林秀霞
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L1/30;A23K1/16;A61K35/74;A61K8/99;C05F11/08;C12R1/125
• 代理公司: 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 11308
• 代理人: 葉凡

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明是關(guān)于一種新穎的益生菌(BS139)，特別是關(guān)于一種具有可抵抗環(huán)境壓力的耐受性的枯草桿菌菌株。

背景技術(shù)

在人體腸道內(nèi)，具有種類約400種以上、總數(shù)約100兆的細菌(腸內(nèi)菌)，其中80-85％是正常菌群，15-20％是有害菌。因此，維持菌群生態(tài)平衡非常重要，其作用包括能幫助食物殘渣分解消化，還能制造維生素B群和K，益生菌產(chǎn)生乳酸和醋酸，能保持腸道微酸性，使有害菌無法生存。而現(xiàn)代人因物質(zhì)豐富，飲食方面越來越精致、講究，加上年紀增長，使腸內(nèi)細菌產(chǎn)生極大變化，有益菌逐漸減少，有害菌大量增加，進而造成疲倦、焦慮、皮膚粗糙等現(xiàn)象，更甚者會影響?zhàn)B分正常吸收而產(chǎn)生疾病。

所謂的益生菌(Probiotics)，有人譯為原生物素、生菌素、生菌劑或原生保健性菌種。根據(jù)聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)對“益生菌”的定義，可定義為“適量的給予宿主，使其能產(chǎn)生健康效應(yīng)的活菌”。亦可廣義地解釋為：應(yīng)用至人類或其它動物，借由改善腸內(nèi)微生物相平衡、有益于宿主的活菌。其作用包括可改善宿主腸內(nèi)微生物的平衡，調(diào)整腸道菌落的組成，進而能幫助人類抵抗各種感染病原及抑制有害菌，并可改善泌尿生殖道菌群，預防感染。

益生菌種類繁多，包括枯草桿菌(Bacillus?subtilis)、嗜乳酸桿菌(Lactobacillus?acidophilus)、保加利亞乳酸桿菌(Lactobacillusbulgaricus)、雙岐雙叉桿菌(Bifidobacterium?sp.)、龍根菌(Bifidobacterium?Longum)、嗜熱性鏈球菌(Streptococcusthermophilus)等，市面上常見的益生菌包括有酵母菌及乳酸菌等，而利用乳酸菌制造出的產(chǎn)品眾多，其中以發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、酸奶、優(yōu)格、起司、胃腸藥、泡菜、糖果、餅干等相關(guān)產(chǎn)品居多，整體而言，市售的產(chǎn)品多集中于發(fā)酵乳制品與錠劑膠囊型式的保健產(chǎn)品，是因其特性符合乳酸菌的生存環(huán)境，使乳酸菌可在乳制品存活一段期間，而一般乳酸菌在非乳制品如糖果、果凍內(nèi)中則不易存活。

此外，乳酸菌一般均強力代謝糖類，而且會產(chǎn)生乳酸，使產(chǎn)品具有酸味，產(chǎn)品口味因此被局限，因此目前市售產(chǎn)品通常添加許多食品添加物，如蔗糖、果糖等物質(zhì)，有違養(yǎng)生健康的原則，為了使口感不被局限，市面上亦有藥劑型的產(chǎn)品，但此類的產(chǎn)品，卻難為兒童所接受。

無論產(chǎn)品形式為何，乳酸菌要發(fā)揮功效必須為活菌，而人體的胃酸值介于pH值2～3之間，許多乳酸菌菌種無法在此酸性環(huán)境下生存，因此能真正在人體中產(chǎn)生作用的乳酸菌菌種十分稀少；同時，腸內(nèi)的膽鹽對乳酸菌也會產(chǎn)生破壞，可通過消化道抵達結(jié)腸的乳酸菌十分有限。

再者，乳酸菌培養(yǎng)的條件須嚴格控管，須在特定溫度之下乳酸菌才能生長良好，且乳酸菌不耐高溫，成品無法利用高溫殺菌，使產(chǎn)品無法久放，易滋生雜菌。

菌在不同環(huán)境壓力下會以內(nèi)孢子型態(tài)存在，以增加對環(huán)境的耐受性。內(nèi)孢子，又稱芽孢(endospore)、內(nèi)生孢子，是某些特殊種群的細菌，主要是芽孢桿菌屬Bacillus與梭菌屬Clostridium中細菌產(chǎn)生的特殊休眠體，有極強的抗逆性，對熱、堿、酸、高滲、有機溶劑(例如酒精)、家用清潔劑、以及輻射均有強耐受性。國際期刊JOURNAL?OF?BACTERIOLOGY，Apr.2006，p.2692-2700證實Bacillus?subtilis可于腸道中萌發(fā)，并且可由萌發(fā)態(tài)再次形成孢子。

本案發(fā)明人針對已知技術(shù)中的不足，經(jīng)過悉心試驗與研究，并本著鍥而不舍的精神，終構(gòu)思出本案“新穎的益生菌菌株及其應(yīng)用”，能夠克服先前技術(shù)的不足，提供一種具有可抵抗環(huán)境壓力的耐受性的枯草桿菌(Bacillus?subtilis)菌株BS?139，包括耐酸、耐膽鹽以及耐高溫等特性，其保存于美國農(nóng)業(yè)研究菌種保藏中心(Agriculture?Agricultural?Research?Service，NRRL)，保藏編號為NRRL?NO.B-50347。并可進一步應(yīng)用于食品產(chǎn)品及醫(yī)藥組成物的制備方面。以下為本案的簡要說明。

發(fā)明內(nèi)容