[發(fā)明專利]一種花色素的鑒定方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010120282.0
• 申請日: 2010-03-09
• 公開（公告）號: CN101799403A
• 公開（公告）日: 2010-08-11
• 發(fā)明（設計）人: 王長泉
• 申請（專利權）人: 山東理工大學
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31;G01N21/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種花色素的鑒定方法，屬于天然色素鑒定技術領域。

背景技術

植物中存在的花色素都是由天竺葵色素、矢車菊色素、翠雀素、芍藥花色素、矮牽牛花色素及錦葵色素等六種基本花色素衍生而來。六種基本花色素的結構差別在于B環(huán)羥基和甲氧基的數量和位置不同。目前花色素結構鑒定一般是用高效液相色譜、質譜和核磁共振等技術，非常繁瑣，而且對設備和技術的要求非常高。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種花色素結構的鑒定方法，該種方法簡便易行，設備和技術要求不高，速度快，精度高，便于花色素結構的快速初步鑒定。

本發(fā)明采用的技術方案是：

花色素結構的鑒定方法包括如下步驟：

(1)取不同結構的花色素樣品3～5毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻，得花色素甲醇溶液；

(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外-可見光分光光度計在220nm～700nm范圍掃描，用甲醇作為參比，根據掃描曲線得花色素甲醇溶液在可見光區(qū)域的最大吸收峰位于530nm附近；

(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3～5滴ACl₃溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復采用(2)中的方法掃描，根據掃描曲線得可見光最大吸收峰向長波長方向發(fā)生了位移，移到580nm附近；

(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3～5滴ACl₃溶液后充分搖勻，再加入3～5滴HCl溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復采用(2)中的方法掃描，觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況。如果吸收峰的位置沒有變化，則該溶液的花色素為單羥基結構(天竺葵色素、芍藥花色素、錦葵色素，或者他們的衍生物)；如果吸收峰的位置向短波長方向移動，移回到530nm附近，則該溶液的花色素為鄰羥基結構(矢車菊、翠雀素、牽牛花色素，或者他們的衍生物)。

所述ACl₃溶液的濃度為5～10％，HCl溶液的濃度為15～20％。

本方法的有益效果是方法簡便易行，設備和技術要求不高，速度快，精度高，便于花色素結構的快速初步鑒定。

附圖說明

花色素的甲醇溶液(A)、甲醇+ACl₃溶液(B)、甲醇+ACl₃+HCl溶液(C)的紫外-可見光分光光度計掃描光譜

具體實施方式

實施例1

(1)取含有鄰羥基結構的矢車菊色素樣品3毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻；

(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外-可見光分光光度計在220nm～700nm范圍掃描，用甲醇作為參比，根據掃描曲線得可見光最大吸收峰在530nm附近；

(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3滴5％的ACl₃溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復采用(2)中的方法掃描，根據掃描曲線得可見光最大吸收峰向長波長方向發(fā)生了位移，移到580nm附近；

(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3滴5％的ACl₃溶液后充分搖勻，再加入3滴15％的HCl溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復采用(2)中的方法掃描，觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況，發(fā)現(xiàn)吸收峰的位置向短波長方向移動，移回到530nm附近。證明則該溶液的花色素為鄰羥基結構。由圖我們也可以看出，花色素的甲醇溶液在可見光部分的最大吸收峰位于530nm附近(A)；加入ACl₃溶液后最大吸收峰向長波長方向移動(B)，然后再加入HCl溶液后單羥基結構的花色素吸收峰位置沒有變化，鄰羥基結構的花色素吸收峰位置向短波長方向發(fā)生了移動(C)。

實施例2

(1)取含有鄰羥基結構芍藥花色素樣品5毫克，加甲醇15毫升，充分搖勻；

(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外-可見光分光光度計在220nm～700nm范圍掃描，用甲醇作為參比，根據掃描曲線得可見光最大吸收峰在530nm附近；

(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入5滴10％的ACl₃溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復采用(2)中的方法掃描，根據掃描曲線得可見光最大吸收峰向長波長方向發(fā)生了位移，移到580nm附近；

(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入5滴10％的ACl₃溶液后充分搖勻，再加入5滴20％的HCl溶液并充分搖勻后取3毫升，加入比色皿中重復采用(2)中的方法掃描，觀察掃描曲線中可見光最大吸收峰位置的移動情況，發(fā)現(xiàn)吸收峰的位置沒有變化。證明該溶液的花色素為單羥基結構。