[發明專利]一種馬鈴薯變性淀粉及其制備方法及用途

有效

• 申請號: 201010119237.3
• 申請日: 2010-02-03
• 公開（公告）號: CN101864094A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發明（設計）人: 海棠;黃艷萍;周慶鋒
• 申請（專利權）人: 內蒙古奈倫農業科技股份有限公司
• 主分類號: C08L3/06
• 分類號: C08L3/06;C08L3/08;C08K3/32;C08K3/30;C08K3/24;C08B31/08;C08B31/02;B65D65/02;B65D65/46;A23L1/09;A23L1/03;A61K47/36
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1.一種馬鈴薯變性淀粉，其是以馬鈴薯淀粉、淀粉膨脹抑制劑、堿性溶液、交聯劑三氯氧磷和水為原料制成，其中馬鈴薯淀粉、淀粉膨脹抑制劑、親核試劑、堿性溶液、交聯劑三氯氧磷和水以重量份數計配比為馬鈴薯淀粉100份、淀粉膨脹抑制劑1-10份、3-5％的堿性溶液10-30份、交聯劑三氯氧磷0.015-0.03份和水100-150份。

2.權利要求1的馬鈴薯變性淀粉，其中所述的淀粉膨脹抑制劑選自氯化鈉或無水硫酸鈉。

3.權利要求1的馬鈴薯變性淀粉，其中所述的親核試劑選自氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈉，優選氫氧化鈉，其中所述的堿性試液選自氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液、碳酸鈉溶液，優選氫氧化鈉溶液。

4.權利要求1的馬鈴薯變性淀粉，其中馬鈴薯淀粉為100份、淀粉膨脹抑制劑無水硫酸鈉7份、親核試劑0.5-1份、交聯劑三氯氧磷0.018份，3-5％的堿性試液15份、水150份。

5.權利要求1的馬鈴薯變性淀粉，其中馬鈴薯淀粉為100份、淀粉膨脹抑制劑無水硫酸鈉7份、親核試劑0.5-1份、3-5％的堿性試液15份、交聯劑三氯氧磷0.020份，水110份。

6.一種制備權利要求1-5中任一項權利要求所述的馬鈴薯變性淀粉的方法，其包括將1-10份的淀粉膨脹抑制劑和0.5-1份親核試劑氫氧化鈉加入100-150份的水中，攪拌使其充分溶解，之后在攪拌下加入淀粉100份，攪拌均勻，得到淀粉乳，用10-30份的3-5％堿性試液溶液，將淀粉乳PH值調節到PH＝10～12，室溫下加入交聯劑三氯氧磷0.015-0.03份，反應1～3h后，用鹽酸溶液中和到PH＝5.0-6.0，抽濾，洗滌，烘干，即得成品。

7.權利要求6的制備方法，其中采用堿性溶液將淀粉乳PH值調節到PH＝11.0-11.2，加入交聯劑之后的反應時間為2小時，反應之后中和至PH＝5.5。

8.權利要求1-5中任一項所述馬鈴薯變性淀粉在制備醫藥，食品或化妝品或其他薄膜狀產品中的用途。

9.權利要求8的用途，其中所述馬鈴薯變性淀粉用于食品包裝膜，可食性包裝膜，肉類或水果的保鮮包裝膜的成膜材料。