[發(fā)明專利]神經(jīng)酸鋅在嬰幼兒母乳化配方奶粉中的應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010117638.5
• 申請日: 2010-03-04
• 公開（公告）號: CN101861893A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林軍;劉強(qiáng);楊鳳;郭依俐;李艷艷;張從海;嚴(yán)勝驕
• 申請（專利權(quán)）人: 云南大學(xué)
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及化學(xué)及其食品營養(yǎng)領(lǐng)域，采用神經(jīng)酸和氫氧化鋅為原料，通過反應(yīng)得到神經(jīng)酸鋅，與奶粉配方制成嬰幼兒配方奶粉，制成適合嬰幼兒及兒童食用的營養(yǎng)保健品，可以提供嬰幼兒生長發(fā)育所需的神經(jīng)酸和鋅元素。

技術(shù)背景

神經(jīng)酸(Nervonic?Acid)，又名鯊魚酸(Selacholeic?Acid)，化學(xué)名為順-15-二十四碳烯酸(ci?s-15-Tetracosenic?Acid)。神經(jīng)酸最早發(fā)現(xiàn)于哺乳動物的神經(jīng)組織，是生物膜的重要組成成分，也是腦甙中髓質(zhì)(白質(zhì))的標(biāo)志物。神經(jīng)酸是各國科學(xué)家公認(rèn)的世界上第一個，也是唯一一個能修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)通路——神經(jīng)纖維，并促使神經(jīng)細(xì)胞再生的雙效神奇物質(zhì)。

神經(jīng)酸是腦細(xì)胞發(fā)育的必需營養(yǎng)物，它可以促進(jìn)腦組織發(fā)育，提高腦神經(jīng)活躍程度，延緩腦細(xì)胞衰老；調(diào)節(jié)腦細(xì)胞功能，增強(qiáng)信息在腦細(xì)胞之間的連接，提高思維能力，增加記憶力；調(diào)節(jié)血脂、降低血脂、降低血清膽固醇，有效降低心腦血管疾病的發(fā)生；同時，神經(jīng)酸對治療免疫力皮膚病和視網(wǎng)膜的形成都很有效。

隨著研究的深入，神經(jīng)酸被證實(shí)為胎兒及嬰兒腦部和視覺功能發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素。研究發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)酸供應(yīng)不足的嬰幼兒，容易出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、視覺功能障礙和周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的異常。

神經(jīng)酸人體不能自行生成，只能體外攝取補(bǔ)充。

鋅是人體生長發(fā)育、維持器官正常功能不可缺少的物質(zhì)，對癌癥的形成也可起抑制作用。在按功能劃分的六大酶類(氧化還原酶類、轉(zhuǎn)移酶類、水解酶類、裂解酶類、異構(gòu)酶類和合成酶類)中，每一類中均有含鋅酶。現(xiàn)已知道人體中有200多種金屬酶的合成和激活與鋅密切相關(guān)，40多種疾病與缺鋅有關(guān)。因此，近年來關(guān)于鋅的研究越來越受到人們的關(guān)注。

鋅可以促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育和組織再生，提高食欲，促進(jìn)性器官和性機(jī)能的正常，保護(hù)皮膚健康，維護(hù)免疫功能。鋅還有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥。

根據(jù)嬰幼兒的膳食及腦的發(fā)育特點(diǎn)，及母乳中所含的脂肪酸和嬰幼兒配方奶粉中所含的脂肪酸不同。著眼于嬰幼兒配方奶粉中幾乎不含母乳中所含有的特殊高級脂肪酸----神經(jīng)酸的問題，在嬰幼兒配方奶粉中添加神經(jīng)酸鋅，對促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力水平、提高新生兒、嬰幼兒及兒童的智力素質(zhì)具有良好作用。

神經(jīng)酸和鋅元素都是人體特別是嬰幼兒及兒童需要補(bǔ)充的物質(zhì)，本發(fā)明將二者通過化學(xué)方法結(jié)合制成一種化合物神經(jīng)酸鋅，并與奶粉配方制成嬰幼兒配方奶粉，開發(fā)成適合嬰幼兒及兒童食用的營養(yǎng)保健品。神經(jīng)酸鋅結(jié)合人體易吸收的奶粉一起食用，在胃酸作用下分解為人體所需的神經(jīng)酸和鋅離子，可達(dá)到同時補(bǔ)充兩種成分的目的，不僅避免了單獨(dú)服用多種營養(yǎng)物質(zhì)的麻煩和吸收不好所帶來的困擾，也可以起到協(xié)同和強(qiáng)化吸收效果的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種新型化合物神經(jīng)酸鋅的制備方法，并將其添加進(jìn)入嬰幼兒配方奶粉之中。此配方奶粉含有神經(jīng)酸鋅，可以提供嬰幼兒生長發(fā)育所需的神經(jīng)酸和鋅元素，產(chǎn)生促進(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育，提高腦神經(jīng)活躍程度，增加記憶力，促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育和組織再生，維護(hù)免疫功能等效果。

本發(fā)明中的神經(jīng)酸鋅由神經(jīng)酸和氫氧化鋅在一定條件下直接反應(yīng)制得，其化學(xué)名：(Z)-15-二十四碳烯酸鋅，分子式：C₄₈H₉₀Zn，分子量：730.6，熔點(diǎn)：95.5-96.5℃，是一種白色粉末狀狀固體。在水中溶解度較小，也不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，遇酸分解為神經(jīng)酸和相應(yīng)的鋅鹽。本發(fā)明的神經(jīng)酸鋅制備方法如下：反應(yīng)的初始原料為神經(jīng)酸和新鮮制備的氫氧化鋅，將溶有神經(jīng)酸的乙醇溶液和氫氧化鋅的水溶液混合，在60-80℃回流條件下攪拌2-4小時。反應(yīng)結(jié)束后停止加熱，反應(yīng)液減壓蒸餾回收乙醇，過濾得到粗產(chǎn)物。粗產(chǎn)物分別用乙醇和水洗滌兩次之得到白色固體，將其置于烘箱中干燥2-3小時即得成品神經(jīng)酸鋅。

反應(yīng)式：

對產(chǎn)物進(jìn)行元素分析(C、H元素用德國Vario?EL?III有機(jī)元素分析儀測定，Zn元素用日本理學(xué)公司ZSX100e?X-射線熒光光譜儀測定)，結(jié)果見表1。

表1神經(jīng)酸鋅的元素分析(％)