[發明專利]利用紅曲霉生產酯化酶粗酶制劑的方法

無效

• 申請號: 201010115946.4
• 申請日: 2010-03-02
• 公開（公告）號: CN101775384A
• 公開（公告）日: 2010-07-14
• 發明（設計）人: 劉念;劉緒;潘建軍
• 申請（專利權）人: 四川省食品發酵工業研究設計院
• 主分類號: C12N9/20
• 分類號: C12N9/20;C12R1/66
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.利用紅曲霉菌株生產酯化酶粗酶制劑的方法，其特征在于：以大米粉、黃豆粉、乳酸或黃水為主料，稻殼為輔料，高產酯化酶的紅曲霉菌株為發酵菌株，采用固態發酵工藝生產酒用酯化酶粗酶制劑。

2.根據權利要求1所述的利用紅曲霉菌株生產酯化酶粗酶制劑的方法，其特征在于：以大米粉為碳源，大豆粉為氮源，以稻殼為填充料，以乳酸或黃水調節PH值。

3.根據權利要求1、2所述的利用紅曲霉菌株生產酯化酶粗酶制劑的方法，其特征在于：大豆粉∶大米粉的比例(w/w)為3/100-7/100；稻殼∶大米粉(w/w)為40/100-50/100；乳酸∶大米粉(v/m)為0.5/100-1/100或黃水∶大米粉(v/m)為19/100-27/100。

4.根據權利要求1-3所述的利用紅曲霉菌株生產酯化酶粗酶制劑的方法，其特征在于：三角瓶固態發酵時，含水量為80％(大米粉質量的80％)，接種量為10ml紅曲霉菌液，裝瓶量為(90-100)g/500ml三角瓶或(200g-220)g/1000ml三角瓶，培養溫度為34℃，培養時間為115h-125h。

5.根據權利要求1-3所述的利用紅曲霉菌株生產酯化酶粗酶制劑的方法，其特征在于：淺盤固態發酵時，含水量為120％-150％(大米粉質量的百分數)，接種量為8％-10％(物料質量的百分數)的三角瓶固態種子，物料厚度為4cm，培養溫度前48小時為34℃，后期為32℃，培養時間為100h-110h。

6.根據權利要求5所述的利用紅曲霉菌株生產酯化酶粗酶制劑的方法，其特征在于：淺盤固態發酵時，物料在發酵期間由4層濕紗布或2層濕白布覆蓋，在培養48h后補入10％水分(物料質量的百分數)并更換滅菌了的濕紗布或濕白布。