[發明專利]一種發酵生產阿魏菇多糖及其口服液的方法

有效

• 申請號: 201010115794.8
• 申請日: 2010-01-31
• 公開（公告）號: CN101812491A
• 公開（公告）日: 2010-08-25
• 發明（設計）人: 陳恒雷;林增祥;呂長武;陳小龍
• 申請（專利權）人: 陳恒雷;林增祥;呂長武
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04;C08B37/00;A61K31/715;A61K9/08;A61P37/04;A61P39/06;A61P35/00;A23L1/29;A23L1/28;C12R1/645
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技術領域

本發明涉及一種發酵生產阿魏菇多糖及其口服液的方法，具體地涉及一種 基于阿魏菇的生物學特性、通過液體深層發酵實現阿魏菇多糖及其口服液工業 化生產的方法。

背景技術

阿魏菇(Pleurotus?ferulae?Lanzi)又名阿魏側耳、阿魏蘑菇、白靈菇，是南 歐、北非、中亞內陸地區春末夏初發生的品質極為優質的一種大型肉質珍稀食 用真菌，是近幾年發展起來的食用菌新秀之一。我國野生阿魏菇僅分布于新疆 荒漠地區(木壘、托里、阿勒泰、伊犁、塔城等地)的阿魏灘上，因其生長于傘形 花科植物阿魏(Ferula.asafoetide)的根上而得名。阿魏菇集食用、藥用于一身， 營養成份全面豐富且含量又高，被學者美譽為當今食用菌皇后，在食用菌族中 獨秀一枝，與另一種高檔藥食兩用菌-羊肚菌并稱為姊妹菌。阿魏菇生物活性有 效組分食藥用真菌多糖的含量很高，其子實體多糖和液態深層發酵培養過程中 產生的真菌多糖入藥有消積殺蟲的作用，對腹部腫痛、腹部腫塊、癌癥等均有 顯著療效。目前，阿魏菇多糖的藥用價值及其應用已為世界各國重視。

近年來，國內的研究重點已經由阿魏菇的栽培及菌種的馴化轉移到其多糖 的深層發酵、提取、分離純化及活性功能等方面。傳統的阿魏菇多糖的生產方 法是從阿魏菇子實體中提取，但該法生產受子實體生產的季節性限制且生產成 本高，而經液態深層發酵培養獲得的阿魏菇菌絲體和發酵液，其營養價值和有 效成分與子實體相當，并且液態深層發酵法具有生產周期短、生長條件易控制、 產量高等優點，相對傳統方法而言更易實現大規模產業化、周年化生產，且降 低了生產成本。阿魏菇多糖的提取要根據多糖的存在形式及提取部位不同而采 用不同的提取方法。從近年來報道的阿魏菇多糖酸提、堿提、熱水浸提的實驗 結果來看，熱水浸提法時間長、效率低，酸堿法又極易導致多糖的立體結構破 壞及生物活性改變。而采用有關酶類對阿魏菇子實體和菌絲體進行預處理，或 者借助超聲波、微波等輔助手段來提高其多糖的提取率，將會有利于其糖類物 質的溶出和分離，還降低了生產成本。從近幾年的研究成果綜合來看，無論是 通過何種方法制備的阿魏菇多糖都含有半乳糖和葡萄糖，但分子量差別很大， 試驗原料不同、提取方法不同，得到的真菌多糖種類也不盡相同。近年來阿魏 菇多糖的活性功能主要集中在免疫、抗氧化和抗腫瘤等方面的研究，研究發現， 阿魏菇子實體粗多糖具有非特異性免疫功能和特異性細胞免疫功能，其菌絲體 水溶性粗多糖和子實體水溶性純多糖免疫活性不明顯；熱提阿魏菇多糖對·OH^-和·O²均能有效清除，且對連苯三酚自氧化速率有明顯的抑制作用，說明具有較 強的抗氧化作用；阿魏菇水提多糖對各類型腫瘤細胞株的生長及蛋白質合成均 有明顯抑制作用，且表現出劑量依賴關系。

阿魏菇是深受消費者歡迎的食藥用真菌，對其真菌多糖的研究及開發是今 后阿魏菇研究和應用的重點。液態深層發酵是獲取大量阿魏菇活性多糖的有效 途徑，提高阿魏菇多糖的提取率是進行多糖產品開發首要解決的關鍵問題。因 此，應基于阿魏菇的生物學特性，更加深入地研究阿魏菇深層發酵的工藝條件， 建立發酵過程動力學模型應，并結合阿魏菇細胞結構組成的特點，對阿魏菇多 糖的提取方式和工藝進行進一步的研究，盡可能地提高多糖得率，減少多糖破 壞。

本申請的發明人經過近幾年對發酵法生產阿魏菇多糖工藝的潛心研究和對 阿魏菇多糖口服液生產經驗的全面總結，設計了一種基于阿魏菇生物學特性、 通過液體深層發酵實現阿魏菇多糖及其口服液生產的方法，并在新疆離子束生 物工程中心(有限公司)得到了實踐驗證，結果表明該方法是一種適用于阿魏 菇多糖及其口服液工業化生產的新方法。

發明內容

本發明的一個方面提供基于阿魏菇生物學特性的罐批發酵方法，該方法包 括母種的斜面培養、原種的種瓶培養、種液的150L-1500L種子罐擴大培養和10m³發酵罐發酵培養。優選地，在阿魏菇的罐批發酵的步驟中還包括通過pH變化判 斷阿魏菇的生理周期和以pH驟降時間作為發酵終點結束的判據，以此為判據結 束發酵，阿魏菇菌絲體多糖的產量達到900mg/L的最高水平。