[發明專利]鮮魚腥草梨汁飲料及其制作方法

有效

• 申請號: 201010115209.4
• 申請日: 2010-03-01
• 公開（公告）號: CN101731711A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 劉慧;張紅星;鐘思瓊;蔣鑫
• 申請（專利權）人: 北京農學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鮮魚腥草梨汁飲料制作方法，其特征在于：選擇老嫩適中的新鮮魚 腥草的葉和莖，切成2～3cm長的小段，清洗1～2次，按鮮魚腥草的葉與莖的 重量比為3∶1的比例混合，于榨汁機中按鮮魚腥草與純凈水重量之比為1∶4進行 打漿破碎，而后于板框壓濾機中擠壓過濾，濾液即為魚腥草漿汁；將新鮮雪花 梨的表面用清水洗凈，去籽核、切成小塊于榨汁機中打漿破碎，而后于板框壓 濾機中擠壓過濾，濾液即為雪花梨原漿汁；將魚腥草漿汁與雪花梨原漿汁按體 積之比為1∶1混合，即為魚腥草梨汁的混合汁；在魚腥草梨汁的混合汁中先加入 純凈水稀釋，魚腥草梨汁的混合汁與純凈水的體積比為3∶4，再按稀釋后的魚腥 草梨汁的混合汁的體積添加2.4％綿白糖、0.6‰檸檬酸、0.4‰CMC-Na，攪拌均 勻，進行第一次調配；按金銀花與純凈水的重量之比為1∶80，將金銀花干品以 100℃的純凈水浸泡2～3min，濾液即為金銀花泡水，迅速冷卻后備用；將一次 調配的魚腥草梨汁的混合汁與金銀花泡水按體積之比為1∶7.5混合，按魚腥草梨 汁-金銀花混合汁的總體積添加0.926％綿白糖，攪拌均勻，進行第二次調配；采 用管道式雙聯過濾器濾除飲料中各種肉眼不可見的細微固體雜質，獲得澄清的 魚腥草梨汁飲料；將魚腥草梨汁飲料罐裝于瓶中，壓蓋后，于85℃保溫殺菌 30min，冷卻后即為成品。