[發(fā)明專利]一種姜棗沖劑及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010115076.0
• 申請日: 2010-02-25
• 公開（公告）號: CN101744340A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 畢小平;李娟;謝茵;王麗;趙正保
• 申請（專利權(quán)）人: 畢小平
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健品，特別涉及一種由鮮姜、紅棗等制成的集養(yǎng)生、保健于一體的姜棗沖劑及其制備方法。?

背景技術(shù)

現(xiàn)有的由天然植物制成的滋補飲品，多為液體，不僅攜帶、運輸和保存不便，而且用于御寒、提神的不含防腐劑的綠色的滋補沖劑更少。鮮姜是一種重要的香辛調(diào)味料，也是亞洲傳統(tǒng)的藥食兩用植物。作為藥用，具有祛寒除濕、驅(qū)風(fēng)止痛、溫經(jīng)通絡(luò)的作用。生姜中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，姜醇、揮發(fā)油，甾體皂苷類化合物等成分。而黃酮類化合物有明顯的抗?jié)?、抗菌、抗炎、生物抗氧化性、抗衰老、降血脂、治療心腦血管疾病等藥用保健功能。紅棗皮薄肉厚，甘甜適中，營養(yǎng)豐富，既含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、有機(jī)酸、粘液質(zhì)和鈣、磷、鐵等，又含有多種維生素，故有“天然維生素丸”之美稱，為秋冬進(jìn)補之佳品，既是普通食品，也是常用的藥品，久食或入藥膳，有補氣血，益脾胃，通九竅，和百藥，潤膚養(yǎng)顏，強(qiáng)志延年養(yǎng)生保健功效。目前，市場上利用鮮姜紅棗制成的保健食品也較多，多為液體飲料。這些產(chǎn)品存在攜帶存儲不方便、加入大量防腐劑等問題。中國專利說明書CN101288483A公開了一種姜棗茶的制備方法，它是采用鮮姜與紅棗共同水煎煮，濾液經(jīng)濃縮后加糖粉濕法制粒制成；由于鮮姜中主要有效成分“揮發(fā)油和姜辣素”均為脂溶性成分，其水溶性極差，這種制備方法存在：(1)不能將鮮姜的有效成分最大程度地溶入到制成品中從而降低其保健功能的缺陷；(2)紅棗與鮮姜共同水煎煮，棄去棗肉而受損，不僅棗資源浪費，而且有效成分利用不充分。中國專利說明書CN1150533A公開了一種姜棗顆粒的制備方法，這種方法是采用鮮姜榨汁后，將鮮姜汁用β-環(huán)糊精包合，生姜渣與大棗共同水煎煮，濾液經(jīng)濃縮后加入生姜汁β-環(huán)糊精包合物、麥芽糊精噴霧干燥法制成。這種制備方法，不僅棗肉損失，棗資源利用不充分，而且存在制備工藝復(fù)雜、設(shè)備成本投資較大等問題。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種姜棗沖劑及其制備方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)存在的不能將鮮姜和紅棗中的有效成分最大程度地保留、制備工藝復(fù)雜，設(shè)備成本投資較大等問題。?

本發(fā)明是通過以下方案解決以上問題的：?

一種姜棗沖劑，以100重量份重量計，含有下列物質(zhì)：8-30份姜提取物，15-45份蒸制棗泥，30-55份糖粉，9-20份糊精。?

所述的姜提取物為10份，所述的蒸制棗泥為20份，所述的糖粉為50份，所述的糊精為20份。?

所述的姜提取物為14.3份，所述的蒸制棗泥為40.8份，所述的糖粉為30.6份，所述的糊精為14.3份。?

所述的姜提取物為22.2份，所述的蒸制棗泥為33.3份，所述的糖粉為33.3份，所述的糊精為11.2份。?

一種姜棗沖劑的制備方法，包括以下步驟：?

a、將鮮姜洗凈，切片，榨汁，得姜汁，采用紫外分光光度計，于500nm波長處測定總黃酮的含量，若姜汁中總黃酮的含量＜0.20mg/ml，原料鮮姜為不合格品；若姜汁中總黃酮的含量≥0.20mg/ml??原料鮮姜為合格品；?

b、將步驟a合格原料鮮姜榨汁后的鮮姜余渣用40-70％乙醇3-10倍生藥量回流提取2-3次，每次回流提取的時間為0.5-1.5小時，合并濾液，濾液與步驟a所得姜汁合并，濃縮成浸膏；?

c、將步驟b得到的浸膏放入40-60℃的烘箱中烘干，得到姜提取物；?

d、將紅棗洗凈，用30-60℃的溫水浸泡0.5-1.0小時，瀝干表面水分后，置于蒸籠內(nèi)蒸制0.5-1.0小時后，去皮，去核，搗碎，過篩制成棗泥，把制好的棗泥放入40-60℃的烘箱中，烘烤1.0-2.0小時，制成蒸制棗泥；?

e、將制得的姜提取物8-30份、蒸制棗泥15-45份、糊精30-55份、糖粉9-20份混合均勻，制粒，并在40-60℃烘箱內(nèi)烘干后，整粒分裝，制得姜棗沖劑。?

本發(fā)明所述的姜提取物是通過姜汁和余渣兩部分進(jìn)行提取、濃縮等精制而成的。不僅保留姜特有的香味、芳香味濃厚持久，而且操作簡便，同時，還最大限度保留姜中的脂溶性有效成分。紅棗采用蒸制法，去皮去核后，棗肉利用充分，最大限度保留紅棗的有效成分，而且沖劑溶解后無雜質(zhì)，液體清澈透亮；采用本發(fā)明制備姜棗沖劑，不但制備工藝簡便、操作和質(zhì)量可控，所需生產(chǎn)設(shè)備常見，生產(chǎn)周期短，?易于推廣應(yīng)用，而且本發(fā)明制得的姜棗沖劑棗味濃厚，姜的香味宜人，而大大減弱了姜的辛辣味，口感佳，風(fēng)味純正，兼具保健與養(yǎng)身之功效，適合廣大消費者使用。?

附圖說明：