[發(fā)明專(zhuān)利]一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010114112.1
• 申請(qǐng)日: 2010-02-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101785524A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-07-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁運(yùn)祥;張軒;趙述淼;王赟;周瑜璇;徐倩
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 湖北高生生物飼料有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23K1/06
• 分類(lèi)號(hào): A23K1/06
• 代理公司: 武漢凌達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(特殊普通合伙) 42221
• 代理人: 宋國(guó)榮

1.一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料生產(chǎn)方法，其特征在于，以白酒 糟為基料，加入?yún)⒓影l(fā)酵培養(yǎng)的物料包括：白酒糟發(fā)酵用酶制劑、酵母接種劑 及營(yíng)養(yǎng)輔料，經(jīng)混合后保溫培養(yǎng)，最后烘干制成產(chǎn)品；每克產(chǎn)品含酵母菌20～ 50億個(gè)；其具體制配步驟如下：

(1)選用白酒糟：稱(chēng)取新鮮白酒糟作為基料，測(cè)出其含水量，計(jì)算出干白 酒糟的重量，然后按干白酒糟的重量加入下述用料：

(2)將用于白酒糟發(fā)酵的酶制劑按干白酒糟重量配比加入到新鮮白酒糟 中，然后混合均勻，獲得培養(yǎng)基基質(zhì)；

(3)將酵母接種劑加入到按干白酒糟重量配比培養(yǎng)基基質(zhì)中；

(4)調(diào)整含水量；按上述第1)步干白酒糟的量計(jì)算加水量，調(diào)整舍水量；

(5)初始保溫培養(yǎng)；

(6)加入營(yíng)養(yǎng)輔料后再保溫培養(yǎng)：加營(yíng)養(yǎng)輔料為一次加入，或分次加入， 每次加輔料后再保溫培養(yǎng)；每次加輔料后保溫培養(yǎng)一段時(shí)間；

(7)烘干及制作成品：將最終保溫培養(yǎng)的物料用常規(guī)方法進(jìn)行烘干、粉碎 或制粒或制片，即獲得以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料成品；

所述用于白酒糟發(fā)酵的酶制劑是纖維素酶、或半纖維素酶、或果膠酶的一 種水解酶制劑或兩種或兩種以上復(fù)合水解酶制劑；所述酵母接種劑是適合白 酒糟發(fā)酵酵母經(jīng)適當(dāng)擴(kuò)大培養(yǎng)后的酵母菌種；所述營(yíng)養(yǎng)輔料包括糖蜜和/或含 氮的輔料，所述含氮的輔料為尿素、或硫酸氨、或碳酸氫氨、或碳酸銨、或磷 酸銨、磷酸一銨、磷酸二銨其中一種或兩種或兩種以上混合物；

所述白酒糟發(fā)酵用酶制劑加入量為干白酒糟重量0.1％～5％；所述酵母接 種劑按每克干白酒糟含酵母菌0.1～1.0億個(gè)的量加入；所述調(diào)整含水量，是加 水調(diào)整白酒糟含水量至35％～65％；初始保溫培養(yǎng)的溫度為28～30℃，保溫培 養(yǎng)時(shí)間為30～45小時(shí)；所述營(yíng)養(yǎng)輔料添加量為：糖蜜加入量為干白酒糟重量 的4～10％，和/或含氮的輔料加入量按含氮量計(jì)為每公斤干白酒糟含0.25～0.8 克純氮；第一次加營(yíng)養(yǎng)輔料后保溫培養(yǎng)時(shí)間為45～55小時(shí)，第二次加輔料保 溫培養(yǎng)時(shí)間為65～75小時(shí)，兩次保溫溫度均為28～30℃。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料生產(chǎn)方法，其 特征在于，所述的酵母菌種是以啤酒酵母為菌種經(jīng)一級(jí)或二級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)制備而 成的酵母菌種；所述白酒糟為小曲酒糟和/或大曲酒糟。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料生產(chǎn)方法， 共特征在于，步驟為：

(1)稱(chēng)取白酒糟為新鮮小曲酒糟2000公斤作為基料：測(cè)出其含水量為50％， 計(jì)算出干白酒糟的重量為1000公斤，然后按干白酒糟的重量加入下述用料：

(2)將用于白酒糟發(fā)酵的酶制劑按干白酒糟重量的4％、即40公斤，加入 到新鮮白酒糟中，然后混合均勻，獲得培養(yǎng)基基質(zhì)；所述酶制劑是纖維素酶、 半纖維素酶、果膠酶的復(fù)合水解酶制劑；

(3)將酵母接種劑按每克干白酒糟含酵母菌0.6億個(gè)配比、即酵母接種劑的 接入量為60公斤加入到上述第(2)步培養(yǎng)基基質(zhì)中；所述酵母接種劑是以啤酒 酵母為菌種經(jīng)二級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)制備而成的酵母菌種；

(4)在上述第(3)步結(jié)束后按上述第1)步干白酒糟調(diào)整，實(shí)現(xiàn)含水白酒糟 含水量為55％；因新鮮白酒糟含水，凈加水則為222.2公斤；

(5)初始保溫培養(yǎng)：調(diào)整好含水量后在29℃條件下進(jìn)行初始保溫培養(yǎng)30小 時(shí)；

(6)加入營(yíng)養(yǎng)輔料后再保溫培養(yǎng)：初始保溫培養(yǎng)完成后按干白酒糟的4％ 加入糖蜜，即加40公斤，同時(shí)按每公斤干白酒糟加入含0.25克純氮的輔料，即 共含純氮250克的含氮的輔料尿素，添加量為543克；加入后再保溫培養(yǎng)51小時(shí)， 再第二次加入輔料，加入量與第一次相同；然后再保溫培養(yǎng)72小時(shí)結(jié)束，兩次 保溫溫度選擇范圍為28～30℃；

(7)烘干及制作成品：將最終保溫培養(yǎng)的物料按常規(guī)方法進(jìn)行烘干、粉碎 成粉狀，即獲得以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料成品；每克產(chǎn)品含酵母菌45～ 50億個(gè)。