[發(fā)明專利]一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010114112.1
• 申請日: 2010-02-10
• 公開（公告）號: CN101785524A
• 公開（公告）日: 2010-07-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梁運(yùn)祥;張軒;趙述淼;王赟;周瑜璇;徐倩
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北高生生物飼料有限公司
• 主分類號: A23K1/06
• 分類號: A23K1/06
• 代理公司: 武漢凌達(dá)知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(特殊普通合伙) 42221
• 代理人: 宋國榮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料及其生產(chǎn)方法，屬于酵 母細(xì)胞固態(tài)發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

我國白酒年產(chǎn)量約數(shù)百萬噸，白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物-白酒糟(濕)超過千 萬噸。白酒用高粱，玉米，小麥，稻谷，大麥等純糧單一原料或者混合原料 發(fā)酵而成。白酒發(fā)酵主要是對原料中的淀粉轉(zhuǎn)化，對原料中的蛋白質(zhì)成分轉(zhuǎn) 化利用較少，它們基本保存在酒糟中。由于發(fā)酵的濃縮作用(原料淀粉被利 用)，酒糟的蛋白質(zhì)含量(干基)與原料相比，可以提高一倍或以上，達(dá)到 20％左右。除蛋白質(zhì)含量較高外，酒糟蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較平衡，基本 上是全價的；酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富，其中鈣，鐵等主要微量元素含量 比較高；此外，還含有多種維生素，以及菌體自溶產(chǎn)生的各種生物活性物質(zhì) (如嘌呤，嘧啶，類脂化合物，酶類)等。但白酒糟也存在明顯的營養(yǎng)上的 缺陷和應(yīng)用上的障礙：1、鮮酒糟水分大，酸度高，易腐爛變質(zhì)，不易保管 和運(yùn)輸，大量的白酒糟任意堆放嚴(yán)重污染環(huán)境；2、直接作為飼料在銷售價 格上極其廉價，造成經(jīng)濟(jì)價值的浪費(fèi)；3、白酒糟中含有50％左右難于消化 的稻殼(主要含有粗纖維，木質(zhì)素)，直接飼喂畜禽，影響動物的消化吸收。 目前，只有一小部分白酒糟用作飼料或肥料，大部分視為廢物，若直接排放， 既是資源浪費(fèi)，又造成環(huán)境污染。

“直接飼用微生物”(DFM)是指微生物細(xì)胞可直接飼喂給動物的一種產(chǎn) 品。這些微生物包括細(xì)菌、酵母(真菌)等。越來越多的DFM被使用，是人們 要求減少抗菌素和其它促生長藥物使用量的結(jié)果。同時，許多證據(jù)表明，DFM 使用效果良好，尤其是酵母蛋白飼料，它通過向寄宿在動物胃腸道內(nèi)的微生 物提供額外的營養(yǎng)底物來刺激它們代謝活性和維護(hù)內(nèi)生態(tài)環(huán)境的相對穩(wěn)定。 許多產(chǎn)品(如益康X?P、Yea?Sail等)已進(jìn)入市場，但現(xiàn)有技術(shù)用大量大豆蛋白、 魚粉蛋白等生產(chǎn)飼料價格十分昂貴。因白酒糟生產(chǎn)酵母飼料蛋白工藝上存在 許多困難，很難得到好的產(chǎn)品，長期以來還沒有利用白酒糟生產(chǎn)酵母飼料蛋 白成功的實(shí)例。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明第一個目的是：提供一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料，具體 是：通過接種酵母接種物，利用白酒糟進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵獲得高密度酵母細(xì)胞菌 體。它是一種微生態(tài)飼料的生產(chǎn)方法，該飼料能提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化 吸收，改善消化機(jī)能，促進(jìn)畜禽生產(chǎn)性能發(fā)揮，并能增強(qiáng)其免疫力。同時又 提高了白酒糟的營養(yǎng)價值，使其成為新型的蛋白飼料，變廢為寶。

本發(fā)明的另一個目的是：提供一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料生產(chǎn) 方法。

本發(fā)明以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料技術(shù)方案是：

一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料，是以白酒糟為基料，加入?yún)⒓影l(fā) 酵培養(yǎng)的物料包括：白酒糟發(fā)酵用酶制劑、酵母接種劑及營養(yǎng)輔料，經(jīng)混合 后保溫培養(yǎng)，最后烘干制成產(chǎn)品；每克產(chǎn)品含酵母菌20～50億個。

進(jìn)一步技術(shù)方案是：

所述的以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料，其每克產(chǎn)品含酵母菌25～40 億個。

本發(fā)明以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料生產(chǎn)方法的技術(shù)方案是：

一種以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料生產(chǎn)方法，以白酒糟為基料，加入 參加發(fā)酵培養(yǎng)的物料包括：白酒糟發(fā)酵用酶制劑、酵母接種劑及營養(yǎng)輔料， 經(jīng)混合后保溫培養(yǎng)，最后烘干制成產(chǎn)品；每克產(chǎn)品含酵母菌20～50億個；其 具體制配步驟如下：

(1)選用白酒糟：稱取新鮮白酒糟作為基料，測出其含水量，計算出干 白酒糟的重量，然后按干白酒糟的重量加入下述用料：

(2)將用于白酒糟發(fā)酵的酶制劑按干白酒糟重量配比加入到新鮮白酒 糟中，然后混合均勻，獲得培養(yǎng)基基質(zhì)；

(3)將酵母接種劑加入到按干白酒糟重量配比培養(yǎng)基基質(zhì)中；

(4)調(diào)整含水量；按上述第1)步干白酒糟的量計算加水量，調(diào)整舍水量；

(5)初始保溫培養(yǎng)；

(6)加入營養(yǎng)輔料后再保溫培養(yǎng)：加營養(yǎng)輔料為一次加入，或分次加入， 每次加輔料后再保溫培養(yǎng)；每次加輔料后保溫培養(yǎng)一段時間；

(7)烘干及制作成品：將最終保溫培養(yǎng)的物料用常規(guī)方法進(jìn)行烘干、粉 碎或制粒或制片，即獲得以白酒糟為基料的酵母蛋白飼料成品。

進(jìn)一步的技術(shù)方案是：