[發明專利]一種杏仁油的制取及精煉方法

無效

• 申請號: 201010112807.6
• 申請日: 2010-02-22
• 公開（公告）號: CN101787327A
• 公開（公告）日: 2010-07-28
• 發明（設計）人: 鄒明;梁紹隆;莊艷玲;卜穎民;李東;馮霖;溫凱
• 申請（專利權）人: 北京市科威華食品工程技術有限公司
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B3/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種杏仁油的制取及精煉方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

杏仁油不飽和脂肪酸含量高，具有很高的營養價值。杏仁油除食用外，還可廣泛用于醫藥、化工、保健等行業。現有技術中多采用低溫機械壓榨制取杏仁油。單獨使用螺桿榨油機雖可榨至殘油10％以下，但螺桿壓榨使物料受到強烈擠壓、剪切、搓擦，溫度不易控制，所得杏仁油品質低、杏仁餅粕蛋白變性，顏色灰暗。單獨使用液壓榨油機雖然杏仁油質量較好，杏仁餅粕蛋白變性低，但壓榨周期長、餅粕殘油率高達30％左右。兩種方法制取的杏仁油色澤差、雜質多、香味不佳，嚴重影響了杏仁油的品質，制約了杏仁油產業的發展。

本發明克服現有技術的不足，提供一種杏仁油的制取及精煉方法。

發明內容

本發明提供一種杏仁油的制取及精煉方法。

本發明技術方案如下：

將杏仁脫皮后洗凈，烘干，粉碎備用；取一部分粉碎后的杏仁用螺桿榨油機榨至殘油25％以下，此時所得杏仁油質量好，杏仁餅粕變性程度低；另取一部分粉碎后的杏仁與一部分螺桿榨油機榨得杏仁餅粕混合均勻，用液壓榨油機低溫壓榨至殘油10％以下；將螺桿榨油機榨得杏仁油和液壓榨油機榨得杏仁油合并，加入脫色劑，混勻，加熱，抽真空，攪拌，過濾，制得精煉杏仁油；

所述液壓榨油機低溫壓榨過程粉碎后的杏仁與螺桿榨油機榨得杏仁餅粕重量比例為1～5∶1；

所述液壓榨油機低溫壓榨溫度為25～50℃；

所述脫色劑為活性炭、硅土、凹凸棒石；脫色劑中各成分與杏仁油重量比為活性炭0.1％～1％、硅土0.5％～2％、凹凸棒石1％～5％；

所述加熱溫度為50～70℃；

所述抽真空壓力為0.2～0.5MPa；

所述攪拌轉速為20～30rpm；

所述過濾介質為兩層濾布中間夾一層食用油過濾紙。

本發明方法制得杏仁油檢驗結果見表1(％的含義是“重量/重量”)。

表1杏仁油檢驗結果

??項目??結果??色澤外觀??澄清透亮，無雜質