[發(fā)明專利]快速鑒別原料奶品質(zhì)的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010105513.0
• 申請日: 2010-01-28
• 公開（公告）號: CN101736072A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發(fā)明（設計）人: 袁飛;陳穎;徐寶梁;趙貴明;張菲菲;楊海榮;趙勇勝
• 申請（專利權(quán)）人: 中國檢驗檢疫科學研究院;袁飛
• 主分類號: C12Q1/02
• 分類號: C12Q1/02;C12R1/46
• 代理公司: 隆天國際知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 72003
• 代理人: 吳小瑛;呂俊清

1.一種快速鑒別原料奶品質(zhì)的測定方法，其特征在于，所述 方法包括以下步驟：

A．滅菌：將原料奶煮沸，保持其原有品質(zhì)的同時殺滅其中的 微生物；

B．加樣：將待測樣品和對照品分別加入微孔板，然后加入顯 色底物溶液和微生物菌懸液,其中，所述顯色底物為紅四氮唑，所 述微生物菌懸液為嗜熱乳酸鏈球菌菌懸液；

C．實時掃描測定：將微孔板放入酶標儀中，在預定的培養(yǎng)溫 度下培養(yǎng)后，于測定波長400±40nm處，使用動力學測定模式進行 掃描測定；和

D．鑒別品質(zhì)：根據(jù)微生物的生長曲線鑒別原料奶樣品的品質(zhì)；

在步驟D中，以測定時間為X軸，以吸收值為Y軸，作每孔 的微生物生長曲線；其中，所述生長曲線分為三種類型：陡峭型、 中間型、平緩型；陰性對照和品質(zhì)好的待測樣品為陡峭型生長曲 線；陽性對照和品質(zhì)差的待測樣品為中間型或平緩型生長曲線； 空白對照為平緩型生長曲線；其中，陡峭型為延滯期短，對數(shù)期 幾乎呈直線上升，穩(wěn)定期維持在較高的吸收值，且持續(xù)時間長， 在8小時內(nèi)未進入衰亡期；中間型為延滯期長，對數(shù)期緩慢上升， 穩(wěn)定期維持在較低的吸收值，且持續(xù)時間短，有些在8小時內(nèi)即 進入衰亡期；平緩型為整個曲線呈拋物線型或貼近X軸呈直線， 一直維持較低的吸收值。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟B中 的對照品選自陽性對照、陰性對照和空白對照中的至少一種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟C中 的培養(yǎng)溫度為20℃～45℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述步驟C中 的培養(yǎng)溫度為36～37℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟C中 的測定波長為400nm。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述原料奶是 原料牛奶或原料羊奶。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在步驟D中， 直接采用軟件制作生長曲線。