[發明專利]香辣金針菇

無效

• 申請號: 201010101705.4
• 申請日: 2010-01-26
• 公開（公告）號: CN101843332A
• 公開（公告）日: 2010-09-29
• 發明（設計）人: 蓋泉泓;尹偉
• 申請（專利權）人: 大連蓋世食品有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 徐軍

1.一種香辣金針菇，其特征在于，其制作工序為：

a.原料驗收處理：將選好的金針菇清洗干凈除掉雜質；

b.預煮：將金針菇放入沸水中預煮；

c.冷卻：用流水冷卻；

d.脫水：用脫水機脫水；

e.調配：預先將調料攪拌均勻，再與處理好金針菇攪拌均勻；

f.包裝：裝袋封口；

g.殺菌：用殺菌裝置殺菌；

各原料組分及其配比為：主料為脫水后金針菇100％；調料為鹽2～3％，鮮味調料1～6％，紅辣椒0.02～0.06％，香辛料0.02～0.1％，植物油1～8％。

2.根據權利要求1所述的香辣金針菇，其特征在于，所述鮮味調料為味精、雞精、I+G、雞肉粉或膏、牛肉粉或膏、豬肉粉或膏中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的香辣金針菇，其特征在于，所述香辛料為花椒、八角、茴香、桂皮中一種或多種。

4.根據權利要求1所述的香辣金針菇，其特征在于，所述植物油為大豆油、花生油、棕櫚油、橄欖油、菜子油、芝麻油、葵花籽油中的一種或多種。