[發(fā)明專利]麻辣香野山筍無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010101704.X | 申請日： | 2010-01-26 |
| 公開（公告）號： | CN101843321A | 公開（公告）日： | 2010-09-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 蓋泉泓;尹偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 大連蓋世食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 大連科技專利代理有限責任公司 21119 | 代理人： | 徐軍 |
| 地址： | 116047 遼寧省大*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 麻辣 香野山筍 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種麻辣香野山筍，其特征在于，其制作工序為：
a.原料驗收處理：將選好的野山筍清洗干凈，除掉雜質(zhì)；
b.預煮：用沸水預煮；
c.冷卻：迅速冷卻到25℃以下；
d.脫鹽：流水脫鹽；
e.控水：控凈水；
f.炒制：按配方中的主料和調(diào)料稱好，然后炒制；
g.包裝：裝瓶封口；
h.殺菌：用殺菌裝置殺菌；
各原料組分及其配比為：主料為野山筍100％；調(diào)料為鹽2～3％，鮮味調(diào)料1～4％，泡紅椒5～30％，香辛料5～30％，植物油10～80％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻辣香野山筍，其特征在于，所述鮮味調(diào)料為味精、雞精、I+G、雞肉粉或膏、牛肉粉或膏、豬肉粉或膏中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻辣香野山筍，其特征在于，所述香辛料為丁香、茴香、八角、白蔻、辣椒粉、花椒粉、白芝麻和生姜中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻辣香野山筍，其特征在于，所述植物油為大豆油、花生油、棕櫚油、橄欖油、菜子油、芝麻油、葵花籽油中的一種或多種。
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