[發明專利]麻辣香野山菌

無效

• 申請號: 201010101703.5
• 申請日: 2010-01-26
• 公開（公告）號: CN101843331A
• 公開（公告）日: 2010-09-29
• 發明（設計）人: 蓋泉泓;尹偉
• 申請（專利權）人: 大連蓋世食品有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 徐軍

1.一種麻辣香野山菌，其特征在于，其制作工序為：

a.原料驗收處理：將選好的野山菌清洗干凈，除掉雜質；

b.預煮：用沸水預煮；

c.冷卻：迅速冷卻到25℃以下；

d.脫鹽：流水脫鹽；

e.控水：控凈水；

f.炒制：按配方中的主料和調料稱好，然后炒制；

g.包裝：裝瓶封口；

h.殺菌：用殺菌裝置殺菌；

各原料組分及其配比為：主料為野山菌100％；調料為鹽2～3％，鮮味調料1～4％，泡紅椒5～30％，香辛料5～30％，植物油10～80％。

2.根據權利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述野山菌為臻蘑、牛肝菌、滑子蘑、姬菇中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述鮮味調料為味精、雞精、I+G、雞肉粉或膏、牛肉粉或膏、豬肉粉或膏中的一種或多種。

4.根據權利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述香辛料為丁香、茴香、八角、白蔻、辣椒粉、花椒粉、白芝麻和生姜中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述植物油為大豆油、花生油、棕櫚油、橄欖油、菜子油、芝麻油、葵花籽油中的一種或多種。