[發明專利]無花果天然養生酒及其制備工藝

無效

• 申請號: 201010100630.8
• 申請日: 2010-01-18
• 公開（公告）號: CN101824371A
• 公開（公告）日: 2010-09-08
• 發明（設計）人: 鄭延明
• 申請（專利權）人: 鄭延明
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/06;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及果酒及其制備工藝，具體說是一種無花果天然養生酒及其制備 工藝。

背景技術

我們知道，大多數果酒都不同程度含有香料、色素和防腐劑等對人體不利 的物質。而現有的無花果酒，如國家知識產權局2005年1月12日公開的一種 名稱為無花果酒及生產方法，專利申請號為200410014512.X的發明專利申請， 原料中含有無花果、菊花粉。這種無花果酒，由于原料中只含有無花果和菊花 粉，配伍單一，對人體的保健養生作用單一且微弱。

發明內容

本發明解決的技術問題是，解決果酒都不同程度含有香料、色素和防腐劑 等對人體不利的物質和無花果酒配伍單一，對人體的保健養生作用微弱的問題， 提供一種不含香料、色素和防腐劑等任何對人體不利的物質和配伍多樣，對人 體有多方面保健養生作用并不影響果酒口味的無花果天然養生酒及其制備工 藝。

本發明的技術方案是：

無花果天然養生酒原料含有無花果、葡萄粒、蜂蜜、大棗、枸杞子、山藥、 白術、黨參、麥冬、靈芝。

制備工藝是(重量百分比)：

1、凈選無花果80％-90％，其余加入純凈水榨汁，過濾待用；

2、凈選葡萄粒60％-80％，其余加入純凈水榨汁，過濾待用；

3、將山藥7％-12％，白術2％-6％，黨參2％-4％，麥冬1％-3％洗凈，其余 加入50-60度白酒，常溫封閉浸泡10天以上，過濾得藥酒待用；

4、將靈芝5％-8％，大棗40％-65％，枸杞子30％-55％洗凈烘干粉碎成1000 -2000目的靈芝、大棗、枸杞子粉混合均勻待用；

5、取第1步中的無花果汁58％-80％和第2步中的葡萄汁20％-42％混合， 每千克加入酒酵母干粉面1-2克，常溫封閉發酵20-30天，發酵后過濾得果汁 酒待用；

6.1、取大米60％-65％淘凈，其余加入凈水，大火開鍋小火煮熟；

6.2、取6.1步中的熟米60％-80％加入第4步中的靈芝、大棗、枸杞子粉 20％-40％攪拌均勻后，每千克加入酒酵母干粉面1-2克，攪拌均勻常溫封閉發 酵3-4天；

6.3、取6.2步中的發酵完畢的大米藥粉80％-90％加入20℃-40℃溫水 10％-20％蒸酒，得大米藥酒待用；

7、取第5步中的果汁酒60％-70％，加入第6步中的大米藥酒15％-20％， 加入第3步中的藥酒10％-20％，加入蜂蜜2％-4％，混合并攪拌均勻得合液待用；

8、調配，取第7步的合液，加入白酒、白糖、山楂汁等調配成酒精度10％-12％， 糖度12％-15％，總酸度0.2％-0.3％，色、香、味純美甘甜，便于貯存的混合酒液；

9、過濾，用離心機過濾除雜，常溫下靜止沉淀5-7天，取出清液；

10、澄清，用加壓100-200公斤過濾，得清澈透明的無花果天然養生酒；

11、裝瓶殺菌，在巴氏殺菌75℃下殺菌30-40分鐘，冷卻后包裝制成品。