[發明專利]一種高纖維無糖豆渣餅干及其加工方法無效
| 申請號： | 201010046546.2 | 申請日： | 2010-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN101779687A | 公開（公告）日： | 2010-07-21 |
| 發明（設計）人： | 許可;湯傳奇 | 申請（專利權）人： | 安徽樂健綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 231400 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 纖維 豆渣 餅干 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種高纖維無糖豆渣餅干，其特征是其按重量份由以下原料制成：
面粉100份、干豆渣粉40-60份、玉米淀粉40份、水25份、食用植物油16份、雞蛋10份、膨松劑、食用鹽、香料適量。
2.一種權利要求1所述高纖維無糖豆渣餅干的加工方法，其特征是按如下步驟進行：
a、將含水量為84％的濕黃豆豆渣放入烘箱中，在120℃下干燥至出現黃色且有黃豆的香味，再進行粉碎，然后用100目標準篩過篩后得到干豆渣粉；
b、將面粉、干豆渣粉、食用植物油、玉米淀粉、雞蛋、膨松劑和香料，按權利要求1所述的比例進行混合，加水攪拌均勻調成面團；
c、將所述面團送入延壓機，經擠壓加工，再經沖模成型為餅胚；
d、將成型的餅胚放入具有面火和底火的雙面烤爐中烘烤至表面呈黃色；
e、將出爐后的餅干經過噴油機噴油后包裝即可。
3.根據權利要求2所述的加工方法，其特征是設置所述步驟d中的烤爐的面火為240℃、底火為200℃，烘烤時間約7分鐘。
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