[發明專利]一種竹筍保鮮被膜劑及帶殼竹筍保鮮方法

無效

• 申請號: 201010034544.1
• 申請日: 2010-01-22
• 公開（公告）號: CN101731325A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 林作光
• 申請（專利權）人: 福建新日鮮集團有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/055
• 代理公司: 北京元本知識產權代理事務所 11308
• 代理人: 葉凡

1.一種竹筍保鮮被膜劑，其特征是，含有殼聚糖、魔芋葡苷聚糖、異維生素C。

2.如權利要求1所述的保鮮被膜劑，其特征是，每100ml保鮮被膜劑含有如下配比的組分：魔芋葡苷聚糖0.01-0.1g，殼聚糖0.005-0.02g，異維生素C?0.005-0.03g，余量為水。

3.一種竹筍保鮮被膜劑的制備方法，其特征是將殼聚糖、魔芋葡苷聚糖、異維生素C溶于水中，攪拌均勻即得。

4.如權利要求3所述的制備方法，其特征是每100ml保鮮被膜劑含有魔芋葡苷聚糖0.01-0.05g，殼聚糖0.005-0.01g，異維生素C0.01-0.02g。

5.一種帶殼竹筍保鮮方法，包括對帶殼竹筍依次進行涂膜處理、冷卻處理和冷藏處理。

6.如權利要求5所述的方法，其特征是所述的涂膜處理是將竹筍浸泡于被膜劑中，浸泡時間為10-60秒。

7.如權利要求6所述的方法，其特征是所述的被膜劑是每100ml被膜劑含有如下配比的組分：魔芋葡苷聚糖0.01-0.05g，殼聚糖0.005-0.01g，異維生素C?0.01-0.02g，余量為水。

8.如權利要求5至7任一所述的方法，其特征是所述的冷卻處理是對涂膜處理后的竹筍進行真空冷卻，得到溫度為3-4℃的冷卻竹筍，其中真空冷卻的絕對壓力為400-500毫米汞柱。

9.如權利要求5至7任一所述的方法，其特征是冷藏處理過程中使竹筍溫度保持為3-4℃。

10.一種保鮮竹筍，其特征是按照如權利要求5-9任一所述方法制備而成。